沒有一只大鵝，能活著走出東北
本帖最后由 ksqb1340991 于 2021-11-16 15:35 編輯中國美食哪家最豪爽？東北絕對得稱王！今天早上，#東北學(xué)校的飯團(tuán)分量有多大#上熱搜了！好家伙，那一個飯團(tuán)得有一斤多！份量屬實可觀。http://harw.harwapp.com/core/attachment/attachment/img?url=https%3A%2F%2Fmmbiz.qpic.cn%2Fmmbiz_png%2FNH9NWMe3mwQ1uauicS8fXq3Wltep6avyMTCKl62FyXj5TGEREicsYd0K3Fqz8Fox5G2ZoibugLohbA8v9VqYicFHwQ%2F640%3Fwx_fmt%3Dpng而最近這段時間，大鵝在東北，也是相當(dāng)?shù)幕穑ttp://harw.harwapp.com/core/attachment/attachment/img?url=https%3A%2F%2Fmmbiz.qpic.cn%2Fmmbiz_png%2Fh0DBVXc9sJQ8B56C7HJba4Xatgx8RNpzkIX7XG40lz07Ve4iaNgJO1FW2O96FicGKiahe8OlWIuZWfwiazUibQh4dRA%2F640%3Fwx_fmt%3Dpng
俗話說的好，沒有一只大鵝，能在冬天活著走出東北，一到冬天，東北小伙伴們家里就響起了此起彼伏的聲音：“下雪了下雪了，吃大鵝了吃大鵝了！”
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放錯了，是這樣的才對哈哈哈哈哈~
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有一說一，東北不僅能有把口音帶偏的魔力，那嘎噠的美食也絕對讓人看了目瞪口呆、大驚失色。今天，唐唐直接隔著屏幕讓你被東北菜喂飽飽！
1、饕餮份量，撐不活了！
要說南方人吃飯做菜，講究小碗小碟小湯匙，那咱們東北的菜，簡單直接，就倆字：量大！哪怕，端上來的只是一張“普普通通的餅”。
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（素材來源于抖音@武大肥與劉二毛）
小碗小碟小湯匙？不存在的，東北菜可是大盆大鍋大鐵盤！
相傳對東北菜最大的侮辱，不是說它貴，不是說他味道一般，而是說“你家量少吃不飽”。
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（素材來源于抖音@大連老濕王博文）
不要懷疑老板會虧錢，畢竟在東北，量大實惠比啥都吸引人氣。
要說最能體現(xiàn)菜量大的特色東北菜，鐵鍋燉了解一下？
簡單樸實的名字，簡單樸實的做法，但卻能帶來不簡單的味覺和視覺體驗。視覺上先給你喂飽，然后用各種葷素搭配的大鍋菜在一點(diǎn)點(diǎn)滿足食客的味蕾。
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其實鐵鍋燉的選料，都很常見，就是豬羊牛雞鴨鵝魚各種肉類和蔬菜，搭配東北醬料一鍋燉，鍋邊貼上粗糧玉米餅。
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反正吃著很爽就完事兒了！更何況有些時候，外地去東北的小伙伴都不一定能吃完，實實在在得體驗一把人間疾苦——“人飽了，菜還剩一大盆”！
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（素材來源于知乎@魚魚）
燉菜里面最少不了的是啥？
它燉得了山珍海味，燉得了民間鄉(xiāng)野的酸菜，它是燉菜里的頭號C位，是燉菜鍋里的明日之星，讓我們喊出它的名字——酸菜！！！！
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（素材來源于抖音@我是晴天）
東北酸菜偏咸酸口味，沒有辣味。粉條、豬肉、血腸是它的日常伴侶。
無肉不酸菜，無酸菜就無東北，酸菜在東北菜鍋里，是刻在每個東北人記憶和DNA里的不老傳奇！
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（素材來源于《舌尖上的中國3》）
怎么可以漏掉主食，畢竟主食每天吃的量最多。
什么紫菜包飯壽司啥的，那點(diǎn)飯還不夠塞牙縫，真要吃飯，還得看東北菜包飯！
高端的食材，往往只需要最樸素的烹飪方法，和那份屬于東北菜，一脈相承的粗獷簡單。
菜葉一卷，卷天卷地卷萬物，卷起黑夜卷到日出。
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（素材來源于抖音@焦小丹美食記）
除了米飯外，里面的料可以隨便個人喜好加，但是一定少不了雞蛋，茄子，土豆混合的醬，和那一大片標(biāo)志性菜葉。
唐唐溫馨提示，東北菜量大，點(diǎn)菜要量力而行，不可浪費(fèi)糧食哦！
2、就地取材，天然冰柜！
東三省的地凍天寒想必也是享譽(yù)全國了。哪怕沒有去過東北的小伙伴也都知道，什么中國的北極村，冰雪節(jié)，冰雕，嘎嘎冷的地方都在東北。
東北人一年四季都在吃冰，東北四大凍之一——冬天啃雪糕啥的都是正常操作啦。
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眾多網(wǎng)友看到后，都紛紛表示：“謝邀，人不在東北，牙都已經(jīng)疼了。”
也因此，他們就與自然磨合出了，和食物獨(dú)特的相處之道——凍食。
在東北，得益于天然的低溫，很多食物都可以通過冷凍的方式進(jìn)行保存，在這個過程中，食物本身也在發(fā)生變化。
凍梨可以說是凍食界頂流，在你還沒有吃它之前，漆黑的外皮就已經(jīng)把人勸退三尺。還有人總結(jié)說，它是東北“四大凍”之首。
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不過解凍后，凍梨的味道還是很清甜可口的。
凍梨可不是唯一能凍吃的水果，柿子，黃桃，還有草莓等等水果也類似，牙口好的小伙伴可以試試一口一個嘎嘣脆。
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（素材來源于抖音@壯漢是飼養(yǎng)員）
東北人可不是吃不起新鮮水果，而是凍過的水果，會別有一番東北的風(fēng)味。被豆腐砸到會受傷，這種事情在東北還真有可能會發(fā)生，畢竟凍過的豆腐都快趕上板磚硬了。
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凍豆腐疏松多孔，可以放在任何湯里面，吸取滿滿湯汁，口感是極好的。
中國冰糖葫蘆天花板在哪？在東北！
熱的糖漿放在各種食材上，在極低的溫度下分分鐘凝固，不過現(xiàn)沾的最好吃。還會留有一絲絲熱氣。
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（素材來源于抖音@哈爾濱好吃又好玩（風(fēng)風(fēng)））
更關(guān)鍵的是，東北的糖葫蘆花活兒太多了，多到你都不知道要從哪個吃起。
水果串串看到東北糖葫蘆只能靠邊稍稍了，從方便面、鹵味到壽司，從辣椒到西蘭花，只有你想不出，沒有他不會串的冰糖葫蘆。
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在東北，請誰吃飯都吃三萬：萬物都能燉的大鍋，萬物都能卷的菜包飯，萬物都冰糖的糖葫蘆。
3、濃油赤醬，色味豐盈
嚴(yán)格意義上，東北菜更多是一種籠統(tǒng)的稱呼，不少人也都一度覺得，冷面加鍋包肉就代表了東北美食的絕大多數(shù)，其實里面還有很多分支。
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但是萬變不離其宗，醬料，成為了東北菜里經(jīng)常出現(xiàn)的角色。
東北美食里少見有辣椒調(diào)味，很多時候，用一種醬搞不定的胃口，那就兩種！
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（素材來源于抖音@我是晴天）
大醬色，是東北菜里的流行色號！
在不少人總結(jié)的東北“三大燉”或者“四大燉”里面，排骨或者豬肉燜豆角一定榜上有名，那湯色，濃郁醬香。
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（素材來源于抖音@老馮羊肉蝎子館）
大燉鍋里的主角，酸菜、豬肉燉粉條，一時之間都讓人不知道那是主食還是單獨(dú)的菜。
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（素材來源于抖音@尋味舊時）
跟鐵鍋燉齊名的，還有殺豬菜，這是一個可以讓你多干三碗飯的神奇存在！
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不要被它們混沌一片的顏值迷惑，粉條本身味淡，但是在渾厚的醬湯里，它可以裹滿肉香和酸菜的酸味，一口嗦起來，讓人簡直不要太滿足了屬于是。
豬肉也可以換成其他的肉食，總之東北人吃肉的快樂，爽得不要不要的。
4、食味東北，豪享四方！
熱情、豪邁、爽快是東北人的性格，質(zhì)樸、自然、醇厚是東北美食的烙印。
東北的這片黑土地，哺育了一代代東北人，也讓這里，形成了獨(dú)具特色的飲食文化。
在漫長時光歲月蹉跎后，東北人依舊經(jīng)得住寒冬凜冽，耐得住暴雪席卷。在翻滾的燉鍋里，品嘗人生百味。
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故土的味覺記憶，在東北人的心中發(fā)芽、生長，不論日后走到哪里，飄往何方，不論多少次的離開和重逢，總是會被無數(shù)次想起。
總是不忘圍坐在一口大鍋面前，談家常和嘮閑嗑。蒸蒸向上的鍋氣，也預(yù)示著未來蒸蒸日上的生活。
來，約起三五好友，到東北大快朵頤吧！
看的我都想吃了
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