蛤蜊蒸蛋：又嫩又滑，鮮美營養，老少皆宜
想雞蛋蒸得既嫩又滑，加水比例是關鍵🤨零失敗蛤蜊蒸蛋方法分享給大家～蛤蜊蒸蛋圖文 | doudou里有糖糖雞蛋4個蛤蜊適量料酒適量大蔥1段姜3片小蔥1棵鹽少許生抽適量涼開水雞蛋液1.5倍
1. 準備適量蛤蜊。
2. 加入少許鹽、兩三滴油，讓蛤蜊吐沙四小時。
3. 將吐好沙的蛤蜊放入鍋內，加入一個蔥段。
4. 再加入四片姜、少許料酒。
5. 蓋上鍋蓋焯水去腥、吐沙。
6. 碗內打入四個雞蛋。
7. 將雞蛋打散后，再加入雞蛋液1.5倍的涼開水。
8. 放入少許的鹽。
9. 繼續攪拌均勻后，撇去表面浮沫。
10. 直到浮沫完全去除。
11. 將焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盤內。
12. 倒入事先準備好的雞蛋液。
13. 放入蒸鍋內。
14. 在蛋液上記得蓋上一個盤子哦，再蓋上鍋蓋，中大火蒸5—8分鐘。
15. 出鍋后再淋上適量生抽。
16. 撒上適量蔥花
17. 我們的蛤蜊蒸雞蛋就制作完成咯。
18. 成品。
19. 成品。
小竅門：1、蛤蜊記得吐沙后去腥。 2、蛋液和涼開水比例1：1.5。 3、雞蛋上鍋蒸記得蓋個盤子再該鍋蓋。來源：美食天下，作者：doudou里有糖糖
討厭浮沫
頁:
[1]