酒鬼花生在家也能做，香辣酥脆，吃起來超過癮
夜宵啤酒小龍蝦，當然也少不了酒鬼花生啦～這樣做的酒鬼花生，保存一個月也不會回軟。保存一個月也不回軟的酒鬼花生圖文 | doudou里有糖糖花生米400g干辣椒1把花椒66粒糖1勺鹽2勺
1. 準備花生米用水浸泡一夜至泡發😊。
2. 泡好的花生米用手一捏皮就會剝離😮，非常好去皮☺️。
3. 去好皮的花生米水分晾干后😊，用保鮮袋包好放冰箱里冷凍三小時🤨（這一步非常重要，是保持它長時間不回軟的關鍵之一😜）。
4. 準備一把干辣椒🌶，1小碟花椒😉。
5. 干辣椒切段后去籽☺️。
6. 冷凍好的花生米冷油下鍋😮（注意是冷油，千萬不要熱油）。不知道花生炸到什么程度好的小伙伴，🤔可以在里面放一顆脫了衣服的大蒜😂。
7. 等到大蒜變成金黃色，我們的花生也可以出鍋啦！😂 。
8. 鍋留底油，放入花椒炒香后😉，再放入辣椒🌶（辣椒花椒所需成熟時間不一樣😝，同時下鍋辣椒易被炸過頭😂）。
9. 倒入我們剛才盛出的花生米😁 。
10. 放入一勺糖，兩勺鹽快速翻炒🤨 。
11. 炒好后出鍋裝盤即可😎。
12. 成品。
13. 成品。
14. 成品。小竅門：1、注意花生泡1夜也就是6.7個小時左右就可以了😊，時間不要太長😉。 2、花生要瀝干水分在冷凍，冷凍3.4小時即可🤨。 3、糖和鹽下鍋一定要快速翻炒😉，不然融化后容易凝固在一起☺️。 4、短時間內吃不完😀，用保鮮袋扎好放一個月也不會回軟😜。來源：美食天下，作者： doudou里有糖糖
不是放鹽嘛？
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