酒鬼花生在家也能做，香辣酥脆，吃起來超過癮

僵尸默默

夜宵啤酒小龍蝦，當(dāng)然也少不了酒鬼花生啦～這樣做的酒鬼花生，保存一個(gè)月也不會(huì)回軟。

保存一個(gè)月也不回軟的酒鬼花生

圖文 | doudou里有糖糖

花生米400g干辣椒1把花椒66粒糖1勺鹽2勺

! V4 P% i1 L7 [& v1. 準(zhǔn)備花生米用水浸泡一夜至泡發(fā)😊。
4 Q3 T# [0 @% J' |! T& A, d2. 泡好的花生米用手一捏皮就會(huì)剝離😮，非常好去皮☺️。
3. 去好皮的花生米水分晾干后😊，用保鮮袋包好放冰箱里冷凍三小時(shí)🤨（這一步非常重要，是保持它長(zhǎng)時(shí)間不回軟的關(guān)鍵之一😜）。
: M5 J( Z3 r! ~& }( P4. 準(zhǔn)備一把干辣椒🌶，1小碟花椒😉。
& X. w2 z- h0 e5 C1 R' z. p0 h9 F5. 干辣椒切段后去籽☺️。
6. 冷凍好的花生米冷油下鍋😮（注意是冷油，千萬不要熱油）。不知道花生炸到什么程度好的小伙伴，🤔可以在里面放一顆脫了衣服的大蒜😂。
7. 等到大蒜變成金黃色，我們的花生也可以出鍋啦！😂 。
8. 鍋留底油，放入花椒炒香后😉，再放入辣椒🌶（辣椒花椒所需成熟時(shí)間不一樣😝，同時(shí)下鍋辣椒易被炸過頭😂）。
9. 倒入我們剛才盛出的花生米😁 。
10. 放入一勺糖，兩勺鹽快速翻炒🤨 。
11. 炒好后出鍋裝盤即可😎。
9 x+ L! m4 j7 p0 A; n12. 成品。
/ R! a$ v7 ]2 ?5 D13. 成品。
) ~$ F: g- C! z( t, Q3 t! Q14. 成品。

小竅門：

1、注意花生泡1夜也就是6.7個(gè)小時(shí)左右就可以了😊，時(shí)間不要太長(zhǎng)😉。

2、花生要瀝干水分在冷凍，冷凍3.4小時(shí)即可🤨。

3、糖和鹽下鍋一定要快速翻炒😉，不然融化后容易凝固在一起☺️。

4、短時(shí)間內(nèi)吃不完😀，用保鮮袋扎好放一個(gè)月也不會(huì)回軟😜。

來源：美食天下，作者： doudou里有糖糖

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回形針

不是放鹽嘛？

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