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僵尸默默 發表于 2021-6-4 08:56:50

辣雞爪煮年糕:汁香味濃,一大盤都不夠吃!

雞爪軟糯入味,年糕Q彈,太好吃了!
辣雞爪煮年糕圖文 | 澤瑞媽媽雞爪子750克火鍋年糕250克蔥1棵姜5片韓式辣醬3茶匙生抽3茶匙老抽1茶匙番茄醬1茶匙細辣椒粉1茶匙白糖1茶匙料酒1茶匙
1. 主要食材,雞爪子、火鍋年糕。
2. 雞爪子洗凈,剪去指甲。
3. 處理干凈的雞爪子冷水下鍋焯水,水量沒過雞爪子,放入蔥節、姜片、料酒去腥,焯水時間可以稍長一些,水開撇去浮沫后再煮5分鐘左右,焯水后撈出雞爪控干水分。
4. 煮雞爪的時候準備調料汁 3茶匙韓式辣醬 、3茶匙生抽 、1茶匙老抽 、1茶匙細辣椒粉 、1茶匙番茄醬 、1茶匙白糖、1茶匙料酒 加適量水攪勻備用。
5. 鍋里放少許食用油 ,放蒜末炒香 。
6. 接著倒入雞爪 略略翻炒,淋入步驟(4)中的調好的醬汁翻炒上色。
7. 翻炒上色后加入溫水沒過雞爪 蓋蓋燜煮30分鐘左右。
8. 燜煮30分鐘左右至雞爪軟爛,加入年糕 煮五分鐘左右,年糕軟糯。
9. 年糕軟糯后,大火收汁,把湯汁收濃,撒上蔥花 白芝麻 ,一份熱騰騰,軟乎乎,入口即化的辣雞爪就做好啦。
10. 這樣做出來的雞爪軟糯入味,年糕Q彈。
11. 成品!來源:美食天下,作者:澤瑞媽媽

回形針 發表于 2021-6-5 09:28:39

夜宵的必選呀
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