辣雞爪煮年糕：汁香味濃，一大盤都不夠吃！

僵尸默默

雞爪軟糯入味，年糕Q彈，太好吃了！

辣雞爪煮年糕

圖文 | 澤瑞媽媽

雞爪子750克火鍋年糕250克蔥1棵姜5片韓式辣醬3茶匙生抽3茶匙老抽1茶匙番茄醬1茶匙細辣椒粉1茶匙白糖1茶匙料酒1茶匙

. b; P$ s! m, N3 l1. 主要食材，雞爪子、火鍋年糕。
2. 雞爪子洗凈，剪去指甲。
3. 處理干凈的雞爪子冷水下鍋焯水，水量沒過雞爪子，放入蔥節、姜片、料酒去腥，焯水時間可以稍長一些，水開撇去浮沫后再煮5分鐘左右，焯水后撈出雞爪控干水分。
0 n9 u$ W- V1 z& Z7 W& o2 H0 u+ L4. 煮雞爪的時候準備調料汁 3茶匙韓式辣醬 、3茶匙生抽 、1茶匙老抽 、1茶匙細辣椒粉 、1茶匙番茄醬 、1茶匙白糖、1茶匙料酒 加適量水攪勻備用。
! y1 Z1 W2 C- \0 o. t& x8 \0 f0 ^5. 鍋里放少許食用油 ，放蒜末炒香 。
: y1 i% O9 B0 Y/ p7 O2 p6 C6. 接著倒入雞爪 略略翻炒，淋入步驟（4）中的調好的醬汁翻炒上色。
, Y0 J+ Y0 o  F/ Z5 ^7. 翻炒上色后加入溫水沒過雞爪 蓋蓋燜煮30分鐘左右。
% M+ f4 U+ u, ]8. 燜煮30分鐘左右至雞爪軟爛，加入年糕 煮五分鐘左右，年糕軟糯。
7 s5 {: C+ {- J( s% a+ y' l9. 年糕軟糯后，大火收汁，把湯汁收濃，撒上蔥花 白芝麻 ，一份熱騰騰，軟乎乎，入口即化的辣雞爪就做好啦。
/ r) f7 L6 O& Y7 k5 ^6 X& M10. 這樣做出來的雞爪軟糯入味，年糕Q彈。
3 ?  B" l4 d; ^% w11. 成品！

來源：美食天下，作者：澤瑞媽媽

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