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僵尸默默 發(fā)表于 2021-5-20 08:46:50

香菇油菜:天生絕配,好吃沒(méi)道理

香菇油菜用料簡(jiǎn)單,雖然是素菜,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低。擺個(gè)盤,簡(jiǎn)單大方,造型也讓人喜歡。
香菇油菜圖文 | Meggy跳舞的蘋果油菜1把香菇數(shù)朵玉米淀粉6克涼水適量醬油20克
1. 油菜、香菇清洗干凈。
2. 香菇柄單獨(dú)切下來(lái);大菇傘一切3瓣,小菇傘一切2瓣;油菜根部切一刀,但不要切斷。
3. 一小勺玉米淀粉、適量醬油、適量涼水,調(diào)勻備用。
4. 煮一鍋水,放一丟丟鹽和幾滴油,將油菜入鍋焯變色即撈出,沖涼水可保持顏色翠綠,口感清脆。
5. 香菇塊入鍋焯煮2分鐘,體積略有縮小。
6. 油菜擺盤,擺成花型簡(jiǎn)單大氣。
7. 香菇撈出無(wú)需過(guò)涼水,碼放在菜芯上。
8. 淀粉漿攪拌均勻入炒鍋,小火熬到冒泡即關(guān)火。
9. 芡汁澆在香菇上,再撒少許香蔥末和紅椒末做點(diǎn)綴即可。小竅門:1、這道菜我用的油菜芯,即把油菜的大葉剝掉另做它用;如果用大棵油菜可對(duì)半切開(kāi)再擺花型,同樣美觀又美味; 2、香菇焯水后口感嫩滑;為食用方便可將其切成小塊,黑白相間也為這道菜增加了色彩; 3、芡汁不要太濃,稍有點(diǎn)兒粘稠即可。
來(lái)源:美食天下,作者:Meggy跳舞的蘋果

回形針 發(fā)表于 2021-5-20 09:28:08

綠色可以可以
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