好吃簡單的爆炒豬肝，請品鑒
爆炒豬肝圖文 | 宸·羽豬肝150g大蔥一截紅椒1個姜一小塊油適量鹽適量醬油適量料酒適量胡椒粉適量淀粉1匙清水適量1. 食材有：豬肝、大蔥、紅椒、姜。
2. 將配菜切好。
3. 豬肝切片，用清水洗至不渾濁。
4. 豬肝瀝干水分，用油、醬油、料酒、胡椒粉調制。
5. 起鍋熱油，下蔥和紅椒入鍋炒。
6. 加適量的鹽，炒至斷生，鏟起備用。
7. 用醬油、淀粉、清水調一個芡汁。
8. 凈鍋后再次放油，炒香姜絲。
9. 倒入豬肝，大火猛炒。
10. 炒至豬肝兩面無血水滲出，就熟了。
11. 倒入配菜。
12. 倒入芡汁，大火收汁完畢后關火。
13. 成品。家常小炒，好吃下飯。來源：美食天下
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