自制牛肉干：鮮香有嚼勁，做法很簡單，一學就會
自制牛肉干，吃起來肉香濃郁，嚼勁十足，既可以當做追劇時的小零食，又可以當做一種美味的下酒菜。自制牛肉干圖文 | 紅•宏牛肉600g大蔥半根生姜1塊雞蛋1個五香粉1勺辣椒粉4勺花椒粒適量孜然粒適量熟芝麻適量料酒10g生抽1勺蠔油1勺花生油適量
1. 準備牛肉。
2. 所有調料。
3. 大蔥和生姜洗干凈切成斜段和生姜片。
4. 牛肉用清水浸泡20分鐘用刀將上面的筋膜去掉。
5. 用刀切成片再切成長條放到一個打碗里。
6. 里面打入一個雞蛋、五香粉、生抽、蠔油、料酒、蔥段和生姜片。
7. 用手抓拌均勻腌制一小時左右。
8. 鍋中倒油，油溫五成熱，將腌制好的牛肉一條一條放進鍋里，小火慢炸。
9. 牛肉條炸至微干撈出控油。
10. 將炒鍋洗干凈，鍋中加入少量花生油，小火將花椒粒、孜然粒和辣椒粉炒出香味。
11. 將炸好的牛肉干放進去(這張照片拍花了)。
12. 讓牛肉干全身都裹上調料。
13. 出鍋前撒上熟芝麻。
14. 裝盤。
15. 成品圖。小竅門：炸牛肉干時一定要小火慢炸。
來源：美食天下，作者：紅•宏
油炸呀
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