香辣小花螺：一口一個的下酒小菜，又香又辣太過癮
外殼湯汁濃郁，螺肉飽滿勁道，一口一個的下酒小菜，香辣小花螺。香辣小花螺圖文 | 伍加叁寶媽小花螺500g蔥適量辣椒適量花椒適量香蔥適量姜適量蒜適量郫縣豆瓣醬1匙生抽1匙蠔油1匙料酒1匙米醋半匙白糖半匙香油適量食鹽適量水淀粉適量
1. 清水中加入適量食鹽和食用油，放入花螺浸泡，吐干凈泥沙。
2. 蔥姜蒜切片，青紅辣椒切成圈，香蔥切末備用。
3. 米醋、蠔油、生抽、料酒、白糖、香油調成碗汁。
4. 鍋里加入底油，放入花椒和蔥姜蒜片爆香。
5. 加入1匙郫縣豆瓣醬。
6. 煸炒出香味。
7. 放入花螺煸炒均勻。
8. 烹入調制好的碗汁。
9. 加入青紅辣椒圈。
10. 加入半杯清水，蓋蓋燜制2-3分鐘。
11. 根據個人口味決定是否添加食鹽。一點一點勾入芡汁。
12. 花螺上包裹住湯汁即可。
來源：美食天下，作者：伍加叁寶媽
吃螺絲吧，到時間了
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