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外殼湯汁濃郁，螺肉飽滿勁道，一口一個的下酒小菜，香辣小花螺。
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2021-3-2 08:46 上傳
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香辣小花螺 圖文 | 伍加叁寶媽 小花螺500g蔥適量辣椒適量花椒適量香蔥適量姜適量蒜適量郫縣豆瓣醬1匙生抽1匙蠔油1匙料酒1匙米醋半匙白糖半匙香油適量食鹽適量水淀粉適量
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6 u3 m3 o! [/ F* I( f2 H1. 清水中加入適量食鹽和食用油，放入花螺浸泡，吐干凈泥沙。
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" w4 [( t6 u! M, X& E6 K2. 蔥姜蒜切片，青紅辣椒切成圈，香蔥切末備用。
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: K: M1 U4 E% U4 `4 y i7 b, u3. 米醋、蠔油、生抽、料酒、白糖、香油調成碗汁。
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4. 鍋里加入底油，放入花椒和蔥姜蒜片爆香。
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1 `6 M, ?6 t1 h3 |7 v) v5. 加入1匙郫縣豆瓣醬。
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: ? Z3 e/ M4 ]6. 煸炒出香味。
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& i8 r8 o% W7 A0 ^# b* m: s7. 放入花螺煸炒均勻。
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8. 烹入調制好的碗汁。
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9. 加入青紅辣椒圈。
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10. 加入半杯清水，蓋蓋燜制2-3分鐘。
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11. 根據個人口味決定是否添加食鹽。一點一點勾入芡汁。
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12. 花螺上包裹住湯汁即可。 * d9 y" W0 ?2 p1 r. q4 R
來源：美食天下，作者：伍加叁寶媽 : u' l& c' \5 V1 F8 Y8 m u4 P, O
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發(fā)表于 2021-3-2 08:47:13
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