飯店賣88元10只的杏仁大蝦，自己做成本不到20元
蝦身被顆粒分明的杏仁片，片片包裹著，油一炸呈金黃色，立刻香飄四溢，一咬下去，酥脆鮮嫩。杏仁大蝦圖文 | 吳媽廚房大蝦25只蝦仁200g杏仁片適量姜適量雞蛋清1個料酒2勺胡椒粉適量
1. 新鮮大蝦買回家家洗凈，然后把頭去掉順便把泥腸抽出洗凈。
2. 加入姜絲，料酒1勺，鹽少許，胡椒粉攪拌均勻，靜置二十分鐘蝦身不用去殼，用刀把大蝦背部剖開別剖斷，另一邊連著，留著尾巴哦。
3. 把剖好的大蝦放入碗中，放入姜絲，加入料酒，胡椒粉攪拌均勻待。
4. 蝦仁剁成泥，加入料酒，胡椒粉和鹽，蛋清攪拌均勻。
5. 食材準備就緒。
6. 把蝦滑放入剖好的大蝦上。
7. 粘上杏仁片。
8. 鍋內放適量油油，燒6分熱，轉中小火，依次把大蝦放入油鍋中炸。
9. 炸至二面金黃撈起濾干油。
10. 擺盤。
11. 蘸上番茄醬或沙拉醬即可享用。來源：美食天下，作者： 吳媽廚房
{:145_609:}{:145_609:} 大蝦子 認真學習
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