臘八蒜燒肥腸：味道醇香，開胃解饞！
臘八蒜燒肥腸，年飯桌上不能少的老北京經典菜，開胃解膩解饞。臘八蒜燒肥腸圖文 | Meggy跳舞的蘋果鹵大腸1碗臘八蒜1小碗臘八醋20克油少許蔥花少許姜絲少許鹽適量白糖少許醬油適量玉米淀粉5克涼水少許
1. 鹵大腸和臘八蒜準備好；鹵大腸可以是自家鹵的，也可以買半成品或者成品，如果是涼的要加熱一下再使用；臘八蒜的用量要多一些。
2. 將大腸切小段，臘八蒜切掉頭尾兩端；臘八蒜的用量和大腸的比例差不多是1：1，即一段大腸配一瓣蒜。
3. 大蔥切末，姜切絲，準備一點臘八醋，用量無需多，有兩調羹即20克左右。
4. 少許玉米淀粉和少許涼水混合成淀粉漿。
5. 炒鍋中倒少許油，將蔥花、姜絲、臘八蒜同入鍋中，小火炒1分鐘。
6. 將肥腸段入鍋中，適量鹵腸汁也一同入鍋，小火翻炒，撒鹽、白糖，倒少許醬油調味上色。
7. 待肥腸段完全變軟后，淋入少許臘八蒜。
8. 快速翻炒均勻，將淀粉漿重新攪拌后淋入鍋中。
9. 淀粉漿凝固并且料汁均勻掛在肥腸上，出鍋。
10. 臘八蒜燒肥腸，味道醇香，開胃解饞！小竅門：1、大腸要用鹵熟的大腸，入鍋翻炒幾下后就能出鍋。 2、臘八蒜要切掉兩頭，更顯整齊；淋入臘八醋更有解膩、開胃的效果。
來源：美食天下，作者：Meggy跳舞的蘋果
刺激，我不愛 看的有點想吃豬大腸了 有點重口吧
頁:
[1]