臘八蒜燒肥腸：味道醇香，開胃解饞！

僵尸默默

臘八蒜燒肥腸，年飯桌上不能少的老北京經(jīng)典菜，開胃解膩解饞。

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臘八蒜燒肥腸

圖文 | Meggy跳舞的蘋果

鹵大腸1碗臘八蒜1小碗臘八醋20克油少許蔥花少許姜絲少許鹽適量白糖少許醬油適量玉米淀粉5克涼水少許

1. 鹵大腸和臘八蒜準(zhǔn)備好；鹵大腸可以是自家鹵的，也可以買半成品或者成品，如果是涼的要加熱一下再使用；臘八蒜的用量要多一些。
9 b5 d  F  b7 v6 Z' n  N7 ^2. 將大腸切小段，臘八蒜切掉頭尾兩端；臘八蒜的用量和大腸的比例差不多是1：1，即一段大腸配一瓣蒜。
3. 大蔥切末，姜切絲，準(zhǔn)備一點臘八醋，用量無需多，有兩調(diào)羹即20克左右。
/ `1 a& J$ K" ]9 Q8 C4. 少許玉米淀粉和少許涼水混合成淀粉漿。
5. 炒鍋中倒少許油，將蔥花、姜絲、臘八蒜同入鍋中，小火炒1分鐘。
- P! }& g6 l* H6 h7 ]6. 將肥腸段入鍋中，適量鹵腸汁也一同入鍋，小火翻炒，撒鹽、白糖，倒少許醬油調(diào)味上色。
9 }1 W1 S2 X2 S: j7. 待肥腸段完全變軟后，淋入少許臘八蒜。
8. 快速翻炒均勻，將淀粉漿重新攪拌后淋入鍋中。
. Y; K6 J: X3 F' n9. 淀粉漿凝固并且料汁均勻掛在肥腸上，出鍋。
10. 臘八蒜燒肥腸，味道醇香，開胃解饞！

小竅門：

1、大腸要用鹵熟的大腸，入鍋翻炒幾下后就能出鍋。

2、臘八蒜要切掉兩頭，更顯整齊；淋入臘八醋更有解膩、開胃的效果。

來源：美食天下，作者：Meggy跳舞的蘋果
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fffffa

刺激，我不愛

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回形針

看的有點想吃豬大腸了

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講咩介

有點重口吧