奧爾良雞腿卷：不用烤箱不油炸！雞腿吃出新花樣！
特別簡(jiǎn)單易上手的一款美食，家里沒有烤箱沒關(guān)系，不想吃油炸怕上火，也無妨，馬上安排一款好吃不上火，做法簡(jiǎn)單，一看就會(huì)的奧爾良蒸雞腿卷。奧爾良雞腿卷圖文 | 壯寶媽陽春白雪雞腿2個(gè)奧爾良腌料30g玉米淀粉15g料酒1勺生抽1勺白胡椒粉1g蠔油1勺姜粉2g
1. 雞腿兩個(gè)清洗干凈。
2. 去除雞骨頭，用刀橫豎切一下雞肉，不要切斷，方便腌制入味。
3. 放入盆中，放料酒，蠔油，生抽，白胡椒粉，姜粉攪拌均勻，再加入適量玉米淀粉。
4. 抓拌按摩均勻，腌制一個(gè)小時(shí)以上。
5. 準(zhǔn)備錫箔紙，啞光面朝上，放入雞腿，皮朝外卷成卷。
6. 用錫箔紙把雞腿卷起來，兩頭捏緊微微向中間擠，像包糖果一樣，如圖。
7. 水開后放入蒸鍋中，蒸30-35分鐘（雞腿大的蒸40分鐘）。
8. 蒸好以后去除錫箔紙，雞腿卷自然晾涼，再切片（提示：千萬不要著急切，雞腿卷沒有涼透切的話會(huì)散）。
9. 切片擺盤上桌，蒸奧爾良雞腿卷制作完成。
10. 做法簡(jiǎn)單，健康無油，鮮香入味，怎能不愛。小竅門：1、雞腿卷蒸的時(shí)候卷緊實(shí)一點(diǎn)，蒸好以后完全涼透才能切片，不會(huì)松散。 2、配料根據(jù)雞腿大小多少適當(dāng)調(diào)整用量。 3、錫箔紙用啞光面接觸食物。
來源：美食天下，作者：壯寶媽陽春白雪
我還以為是香腸 這個(gè)又創(chuàng)意
頁:
[1]