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僵尸默默 發表于 2021-1-4 08:56:21

用最簡單的做法做出嫩滑如布丁的蛋羹

許多種方法都可以蒸出嫩滑如豆腐腦樣的蛋羹,今天給大家說一種最簡單的方法,無需濾網過濾等。
超嫩滑蒸雞蛋羹圖文 | 壯寶媽陽春白雪雞蛋2個鹽1g生抽1匙芝麻香油0.5匙
1. 雞蛋兩個,加4整蛋殼溫開水(50-60℃)。
2. 手動蛋抽攪拌均勻,加少許鹽,攪拌過后雞蛋會出好多沫,勺子撇去不要。
3. 碗上面扣盤子,蓋上鍋蓋,水開后計時蒸8-10分鐘,燜3分鐘。
4. 放生抽,芝麻香油調味。
5. 嫩滑爽口,如同豆腐腦,布丁一樣,營養豐富易消化。小竅門:1、鍋中水開后再開始計時,蒸雞蛋時間大概8-10分鐘,碗的厚度不一樣,時間會有少許差異。 2、重要的事情說三遍😊水要用溫!開!水!不能用一丁點生水,蒸的時候蓋上盤子或者保鮮膜,保鮮膜上面扎小孔。
來源:美食天下,作者:壯寶媽陽春白雪

回形針 發表于 2021-1-4 09:46:17

回家試試

fffffa 發表于 2021-1-4 16:31:41

好吃我愛

講咩介 發表于 2021-1-5 10:24:47

確實簡單
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