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許多種方法都可以蒸出嫩滑如豆腐腦樣的蛋羹，今天給大家說一種最簡單的方法，無需濾網過濾等。
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2021-1-4 08:55 上傳
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超嫩滑蒸雞蛋羹 圖文 | 壯寶媽陽春白雪 雞蛋2個鹽1g生抽1匙芝麻香油0.5匙
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5 H- @! Y1 L) F H6 d1. 雞蛋兩個，加4整蛋殼溫開水（50-60℃）。
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2 s5 G+ C% C5 r. r' J B% V' i: |( L2. 手動蛋抽攪拌均勻，加少許鹽，攪拌過后雞蛋會出好多沫，勺子撇去不要。
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+ B5 D7 M& V. ?' t* D3. 碗上面扣盤子，蓋上鍋蓋，水開后計時蒸8-10分鐘，燜3分鐘。
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4. 放生抽，芝麻香油調味。
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5. 嫩滑爽口，如同豆腐腦，布丁一樣，營養豐富易消化。 小竅門： 1、鍋中水開后再開始計時，蒸雞蛋時間大概8-10分鐘，碗的厚度不一樣，時間會有少許差異。 2、重要的事情說三遍😊水要用溫！開！水！不能用一丁點生水，蒸的時候蓋上盤子或者保鮮膜，保鮮膜上面扎小孔。
) z) z' C2 g+ ]/ [; q; p. N來源：美食天下，作者：壯寶媽陽春白雪
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發表于 2021-1-4 08:56:21
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