杏鮑菇牛肉粒：一口一塊牛肉，真的太滿足了！
牛肉粒口感鮮嫩濃郁，杏鮑菇入口鮮美，無敵下飯，上桌就光盤。杏鮑菇牛肉粒
圖文 | 白茶home嫩肩肉500g杏鮑菇2個鹽1g淀粉1匙蠔油1勺料酒1勺生抽1勺老抽1勺糖2勺黑胡椒適量食用油10g
1. 材料準備好，沒有嫩肩肉可以用里脊肉。
2. 杏鮑菇洗干凈切塊。
3. 嫩肩肉把旁邊這種筋膜去掉。
4. 牛肉切塊，加入淀粉，鹽，圖中所示是一茶匙。
5. 加入一勺蠔油。
6. 加入研磨的黑胡椒碎。
7. 最后加入食用油，抓勻后腌制至少半小時。
8. 鍋里放油，下入牛肉粒劃至變色。
9. 盛出放在旁邊待用，這個時候牛肉會出很多湯汁，等會再下鍋的時候要撇掉。
10. 鍋內再次放入油，下入杏鮑菇翻炒，油可以多放點，杏鮑菇比較吃油。杏鮑菇邊緣上色后再次放入牛肉粒。
11. 放入料酒，生抽，老抽和糖，加入糖后湯汁會開始冒泡泡，要不停的翻炒。
12. 最后汁收干后再次加入黑胡椒碎。黑胡椒自己看著加，我特別喜歡，就加了很多。
13. 一口一塊牛肉，真的太滿足了！光盤菜。小竅門：牛里脊做出來一樣好吃，肉質是關鍵。肉選好了就成功一半了。
來源：美食天下，作者： 白茶home
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