山藥蒸肉餅：味道鮮香營養全，老人小孩都愛吃
蒸好的肉餅滑嫩多汁，加了山藥健脾利胃，好吃又營養！山藥蒸肉餅
圖文 | 白茶home豬前腿肉200g山藥1段姜1片蔥1段鹽1g蠔油3ml白胡椒粉1g雞精0.5g白糖0.5g淀粉2g芝麻油3ml
1. 材料全部準備好，肉餡是提前讓賣家絞好的，蔥花和姜片切碎。
2. 山藥削皮切段，處理山藥的時候可以帶手套，山藥的黏液里含有植物堿，會導致手癢。
3. 豬肉加入鹽，拌勻后反復摔打。
4. 摔打至起膠，靜置一會。
5. 加入除了淀粉和芝麻油以外的所有調料，攪拌入味。因為是給寶寶吃的，我沒有放料酒，放了點姜沫。
6. 最后加入淀粉和芝麻油拌勻。
7. 平鋪在盤子里，薄薄的一層鋪勻。
8. 擺上剛才切好的山藥。
9. 大火燒開水，水開后上鍋蒸15分鐘即可。
10. 肉餅滑嫩多汁，山藥軟糯，超好吃呀！小竅門：肉餡反復摔打是關鍵，這樣蒸出來的肉餅才會滑嫩不柴，不要偷懶哦。
來源：美食天下，作者：白茶home
奢侈，哈哈 還蠻喜歡的 啊啊，好多肉
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