肉末燜茄子：咸香夠味，好吃不油膩，太下飯了
好吃又下飯，茄子控安排一下~肉末燜茄子圖文 | 噬血gg茄子1個精肉150g蔥適量姜2片蒜3瓣黃豆醬1勺料酒1勺油少許老抽少許生抽1勺蠔油1勺白糖少許
1. 豬肉剁成末備用。
2. 茄子切滾刀塊。
3. 茄子浸泡水中，加入一勺鹽。
4. 碗中加入黃豆醬，蔥姜蒜末，少許老抽，生抽，蠔油，少許白糖。
5. 加入適量清水，攪拌均勻。
6. 浸泡好的茄子，攥干水分。
7. 起鍋燒油，下入肉末，來一勺料酒去腥，翻炒至斷生變色。
8. 下入茄子，大火翻炒均勻。
9. 茄子翻炒1分鐘，倒入調好的料汁。
10. 小火燜5分鐘，大火收汁，撒上蔥花即可裝盤。
來源：美食天下，作者： 噬血gg
大火收汁
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