肉末燜茄子：咸香夠味，好吃不油膩，太下飯了

僵尸默默

好吃又下飯，茄子控安排一下~

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肉末燜茄子

圖文 | 噬血gg

茄子1個精肉150g蔥適量姜2片蒜3瓣黃豆醬1勺料酒1勺油少許老抽少許生抽1勺蠔油1勺白糖少許

1. 豬肉剁成末備用。
2. 茄子切滾刀塊。
) e) T0 f" [$ B2 Q2 E, q/ U3. 茄子浸泡水中，加入一勺鹽。
' V; c/ N/ c7 w6 b4 s; R( M4. 碗中加入黃豆醬，蔥姜蒜末，少許老抽，生抽，蠔油，少許白糖。
5. 加入適量清水，攪拌均勻。
6. 浸泡好的茄子，攥干水分。
7. 起鍋燒油，下入肉末，來一勺料酒去腥，翻炒至斷生變色。
- l- m+ r' p4 r8. 下入茄子，大火翻炒均勻。
6 o$ I$ _. Y/ }/ r: K$ J4 C: _9. 茄子翻炒1分鐘，倒入調好的料汁。
# x' c% ]. M5 R4 K10. 小火燜5分鐘，大火收汁，撒上蔥花即可裝盤。

* s7 b" ~7 |: h來源：美食天下，作者： 噬血gg

回形針

大火收汁

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