金湯肥牛：香氣撲鼻，真的開胃又下飯
酸辣爽口，超下飯的一道菜，加入南瓜泥，色澤更誘人。金湯肥牛圖文 | 噬血gg肥牛卷300g金針菇1把小南瓜1個蒜頭6瓣青椒1個紅椒1個黃燈籠辣椒醬1勺油適量鹽少許料酒2勺白糖1勺蠔油1勺白醋1勺
1. 小南瓜去皮切成小塊。
2. 蒸鍋上汽，放入小南瓜蒸5-8分鐘。
3. 取出用勺子壓成泥備用。
4. 準備點蒜末，青紅椒圈。
5. 金針菇去除根部，洗凈備用。
6. 起鍋燒水，加入一勺食用油，一勺鹽，下入金針菇煮熟。
7. 煮好的金針菇撈出，墊在碗底。
8. 倒入肥牛卷，加入2勺料酒，肥牛卷變色即可撈出。
9. 肥牛卷撈出備用。
10. 另起鍋燒油，加入蒜末爆出香味，加入一勺黃燈籠辣椒醬，炒出香味。
11. 加入適量的水，煮開。
12. 最后倒入蒸好的南瓜泥。
13. 下入燙好的肥牛卷，加入一勺鹽，一勺蠔油，一勺白糖調味。
14. 最后加上一勺白醋，增加酸味。
15. 連湯倒入碗里，肥牛卷鋪在上面。
16. 撒上蒜末，青紅椒圈。
17. 最后潑上熱油，即可。
18. 成品圖。小竅門：加入南瓜泥可以更好的讓金湯更黃，色澤更好，如果只加黃燈籠辣椒醬，顏色達不到，只會更辣。
來源：美食天下，作者：嗜血gg
好吧，自己做，讓飯店掙不到錢
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