金湯肥牛：香氣撲鼻，真的開胃又下飯

僵尸默默

酸辣爽口，超下飯的一道菜，加入南瓜泥，色澤更誘人。

金湯肥牛

圖文 | 噬血gg

肥牛卷300g金針菇1把小南瓜1個蒜頭6瓣青椒1個紅椒1個黃燈籠辣椒醬1勺油適量鹽少許料酒2勺白糖1勺蠔油1勺白醋1勺

1. 小南瓜去皮切成小塊。
, }! L7 B4 E& F! X, _8 j2. 蒸鍋上汽，放入小南瓜蒸5-8分鐘。
" V/ |: i; F; |& K* F' _: Q1 s8 ]3. 取出用勺子壓成泥備用。
# b4 n- V& h3 i1 B4. 準備點蒜末，青紅椒圈。
2 ~* }: M2 ~: \+ v* G, `$ h5. 金針菇去除根部，洗凈備用。
1 i7 ?' B' ^' _5 q3 H* d/ ?9 ~6. 起鍋燒水，加入一勺食用油，一勺鹽，下入金針菇煮熟。
7. 煮好的金針菇撈出，墊在碗底。
% o6 z6 r8 X) y+ m* G- g3 ~8. 倒入肥牛卷，加入2勺料酒，肥牛卷變色即可撈出。
9. 肥牛卷撈出備用。
  p- D0 b- g' ]. a* K0 n2 W( p6 N' b10. 另起鍋燒油，加入蒜末爆出香味，加入一勺黃燈籠辣椒醬，炒出香味。
11. 加入適量的水，煮開。
( L$ x* N* D# K, R9 S+ q4 N12. 最后倒入蒸好的南瓜泥。
& o' c( s  O5 }7 U# Y5 B# b13. 下入燙好的肥牛卷，加入一勺鹽，一勺蠔油，一勺白糖調味。
14. 最后加上一勺白醋，增加酸味。
15. 連湯倒入碗里，肥牛卷鋪在上面。
7 N! N7 x3 H) \16. 撒上蒜末，青紅椒圈。
& j. |" {# s/ S4 R; w17. 最后潑上熱油，即可。
$ ~! b% D2 t( E! B5 K. z  P18. 成品圖。

小竅門：

加入南瓜泥可以更好的讓金湯更黃，色澤更好，如果只加黃燈籠辣椒醬，顏色達不到，只會更辣。

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來源：美食天下，作者：嗜血gg

回形針

好吧，自己做，讓飯店掙不到錢

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