這菜是“推糞機(jī)”，潤腸通便，吃一次排空黑宿便，輕松又舒坦！
韭菜含有豐富的水分和植物纖維，熱量極低，刺激腸道蠕動，刮油潤腸，幫助清理腸道垃圾，促進(jìn)新陳代謝。垃圾排出來，身體輕松舒坦，氣色也越來越好。
配料：
玉米面 120克、雞蛋 3個(gè)、韭菜 200克、食鹽 適量、五香粉 適量
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備120克細(xì)玉米面，分次加入溫水?dāng)嚢璩闪睢＃ㄋ执蔚募臃乐挂淮渭佣啵?br />
2.邊加水一邊攪拌，攪拌至細(xì)沙狀，
3.用手抓起一把用力攥能攥成團(tuán)即可。（敲重點(diǎn)！玉米面糊餅底子薄脆的重點(diǎn)之一，拌好的玉米粉是松散的，沙粒狀，比較干的，不是面團(tuán)，不是糊狀的！切記不要加入過多的水，這是做好糊餅又薄又脆的重點(diǎn)）
4.餡料食材就是韭菜雞蛋，調(diào)料也只用了食鹽和少許五香粉，吃的就是原汁原味。
5.2個(gè)雞蛋打散炒熟撥成雞蛋碎放涼
6.韭菜洗凈切末、放涼的雞蛋碎和韭菜一起放入容器中，打入一個(gè)生雞蛋，加入食用油拌勻。（這里打入一個(gè)生雞蛋是也是一個(gè)小竅門，加了生雞蛋的韭菜餡制作的過程中會和餅底粘合得更緊）
7.加入食用油拌勻后加入食鹽、少許五香粉，用時(shí)拌勻即可。（拌韭菜餡，先用食用油把韭菜拌勻，在放食鹽，食用油會鎖住韭菜水分，不容易出湯！）
8.平底鍋燒制微熱關(guān)火，刷一層薄薄的食用油，倒入玉米面。（敲重點(diǎn)，糊餅底薄脆的重點(diǎn)之二，平底鍋是微熱的！微熱!!微熱的!!！太熱了玉米是面癱不開的！）
9.用手一點(diǎn)一點(diǎn)的按平、按緊、按薄，看你想吃多薄，就按多薄。也可以用手鏟或勺子背之類的按薄。
10.做好的餅底蓋上蓋子，小火烘1分鐘。
11.把拌好的韭菜雞蛋餡均勻地平鋪在餅底上。
12.蓋上蓋子，小火燜六七分鐘即可。
13.看到糊餅四周翹起，餅底金黃即可關(guān)火取出。
烹飪小貼士：
1. 攪拌玉米面，水要分次加入，以免水加多，做出來的餅底不酥脆。
2. 韭菜有香味，所以用韭菜做菜或是做餅的時(shí)候，不用放過多的調(diào)味料。
3. 加入一個(gè)生雞蛋，能使餡料更鮮嫩、和餅底更粘合。
4. 韭菜餡先放入油攪拌均勻，再放鹽，這樣韭菜餡不容易出湯。
5. 底脆關(guān)鍵；玉米面要干、鍋要微溫，千萬不要熱鍋，熱鍋玉米面倒進(jìn)鍋中，是攤不開的。
6. 還要注意一點(diǎn)就是全程小火，千萬不能煎糊了，要有耐心，不能著急。
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