煎荷包蛋，是熱油下鍋好還是涼油？很多人搞錯，難怪蛋老粘鍋！
雞蛋是咱經常能吃到的一種食材，尤其是早上的時候，絕大多數人都會煮一個來吃，雞蛋的蛋白質和含鈣量都很高，早上吃它非常不錯，十分營養，它的吃法有很多種煮雞蛋、蒸雞蛋以及煮荷包蛋等，如果覺得這么吃太清淡了，也可以煎荷包蛋來吃，味道賊香了，偶爾吃一吃煎荷包蛋還是不會上火的。
可是很多人在煎荷包蛋的時候都煎不好，經常弄的散黃粘鍋，甚至還兩面焦糊，所以導致吃起來一點都不香嫩，還帶有一絲苦味，很影響口感，其實煎荷包蛋是得掌握技巧才行的，標準的荷包蛋是外形飽滿、顏色金黃且邊緣還帶點焦黃的，這樣吃起來才美味且不油膩。
在煎蛋的時候得先開小火才行，將鍋燒熱，倒入涼油，添一些食鹽，這樣能防止在煎的時候不會濺油，還能使荷包蛋有個底味，然后將雞蛋打入，小火慢慢煎制，蛋液定型后便晃動一下鍋，讓雞蛋順利離開鍋底，這時候用鍋鏟小心將其翻動，將雞蛋的另一面也煎一會，待另一面也煎得差不多時，澆點開水，蓋上蓋燜10秒左右，然后就能出鍋啦，這樣煎出來的荷包嫩香嫩還不油膩，超棒的。
若是你想吃澆汁荷包蛋下飯的話，那么在煎完荷包蛋之后咱得往里倒入一碗料汁，事先準備好一個碗，加入生抽、白糖、胡椒粉、香蔥末和辣椒丁，調好料汁，然后澆入荷包蛋中，最后燜上20秒就能出鍋裝盤啦。
http://magimg.hao0517.com/pic/20200308/1583638975772798_770.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL21hZ2ltZy5oYW8wNTE3LmNvbS9waWMvMjAyMDAxMDcvcWlfbml1XzE1NzgzOTI0OTAwMTVfNjQ4XzM3MV8zNC5wbmc=/dissolve/50/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20
http://magimg.hao0517.com/pic/20200308/1583638975780304_830.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL21hZ2ltZy5oYW8wNTE3LmNvbS9waWMvMjAyMDAxMDcvcWlfbml1XzE1NzgzOTI0OTAwMTVfNjQ4XzM3MV8zNC5wbmc=/dissolve/50/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20
http://magimg.hao0517.com/pic/20200308/1583638975782168_833.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL21hZ2ltZy5oYW8wNTE3LmNvbS9waWMvMjAyMDAxMDcvcWlfbml1XzE1NzgzOTI0OTAwMTVfNjQ4XzM3MV8zNC5wbmc=/dissolve/50/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20
http://magimg.hao0517.com/pic/20200308/1583638975784608_353.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL21hZ2ltZy5oYW8wNTE3LmNvbS9waWMvMjAyMDAxMDcvcWlfbml1XzE1NzgzOTI0OTAwMTVfNjQ4XzM3MV8zNC5wbmc=/dissolve/50/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20
粘鍋，是因為你的鍋有問題。 我是雷公 發表于 2020-03-08 12:41
粘鍋，是因為你的鍋有問題。
https://harw.app1.magcloud.net/public/emotion/face_008.pnghttps://harw.app1.magcloud.net/public/emotion/face_008.pnghttps://harw.app1.magcloud.net/public/emotion/face_008.png 不粘鍋，放幾滴油然后少放一點水，嫩得很 天生不凡 發表于 2020-03-08 14:41
不粘鍋，放幾滴油然后少放一點水，嫩得很
買不起 直接換口鍋
頁:
[1]