【探店】淮安區(qū)二中門口這個阿姨走心了......
一到饑腸轆轆的下午或者深夜追劇餓了的時候
就特別想吃淮安街邊的手抓餅
尤其是加了里脊、火腿和衛(wèi)龍辣條的
這次在眾多網(wǎng)友的推薦下二中（老淮師校區(qū)）對面巷子口有個滿頭銀發(fā)老阿姨做的手抓餅終于被提上了探店日程
食客們絡(luò)繹不絕奶奶的身影在雨后的殘陽里左右晃動著很是忙碌
小編也跟著點(diǎn)了一個
阿姨熱情的招呼過后便開始攤面
半勺子的面糊在熱鍋上不一會就變成了面餅
接著就是加蔥花和雞蛋了是為了防止蛋液外溢是她多年的經(jīng)驗(yàn)所得
蔥和雞蛋攪拌均勻后蛋餅的色澤基本呈現(xiàn)了出來嫩白的面皮、綠油油的蔥花、淡黃的雞蛋
看著很有食欲
時間上也剛剛好
攤上去的那一面剛剛成型是時候給手抓餅翻個身了
阿姨的手抓餅有奶奶的味道
就是那種家常地鍋攤餅區(qū)分于臺灣手抓餅?zāi)欠N外焦里嫩餅皮薄薄的倒是和蔥油餅有幾分相似
待蔥花和雞蛋熟了之后
餅皮又被翻了個面阿姨就開始熱料肉類的料了火腿和里脊會貼著鍋放在餅皮下面
透著餅皮能看到他們誘人的色澤
這時候就是甜面醬上場的時候了
只見阿姨用刷子抹上醬之后熟練地在餅面抹勻蔥花和雞蛋的香味加上甜面醬香撲鼻而來
這時候再加上一袋五毛錢的衛(wèi)龍簡直就是點(diǎn)睛之筆
裹上所有的東西卷起來
手抓餅就做好啦
趕緊吃上一口蔥花的香氣充滿口腔餅皮香軟好嚼的不行時不時被咬到的肉和火腿散布在唇齒間味道簡直好極啦
小店信息
名稱：阿婆手抓餅地點(diǎn)：淮安區(qū)淮城鎮(zhèn)東長街06號楚州中學(xué)對面巷口人均：6元（自選）
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