【探店】淮安區二中門口這個阿姨走心了......

靜靜小阿靜

一到饑腸轆轆的下午或者深夜追劇餓了的時候
: ]# E  r: S1 y( G/ Q, Y4 G9 ]. U就特別想吃淮安街邊的手抓餅
尤其是加了里脊、火腿和衛龍辣條的

1 d% P) f9 x7 i. F4 v: n3 \這次在眾多網友的推薦下二中（老淮師校區）對面巷子口有個滿頭銀發老阿姨做的手抓餅終于被提上了探店日程
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食客們絡繹不絕奶奶的身影在雨后的殘陽里左右晃動著很是忙碌
小編也跟著點了一個
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+ d' D5 r* I  {% a3 y! v阿姨熱情的招呼過后便開始攤面
半勺子的面糊在熱鍋上不一會就變成了面餅
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接著就是加蔥花和雞蛋了

是為了防止蛋液外溢

是她多年的經驗所得
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蔥和雞蛋攪拌均勻后

蛋餅的色澤基本呈現了出來

嫩白的面皮、綠油油的蔥花、淡黃的雞蛋
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看著很有食欲

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時間上也剛剛好
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攤上去的那一面剛剛成型

是時候給手抓餅翻個身了
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阿姨的手抓餅有奶奶的味道
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就是那種家常地鍋攤餅

區分于臺灣手抓餅那種外焦里嫩

餅皮薄薄的倒是和蔥油餅有幾分相似

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待蔥花和雞蛋熟了之后
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餅皮又被翻了個面

阿姨就開始熱料肉類的料了

火腿和里脊會貼著鍋放在餅皮下面

透著餅皮能看到他們誘人的色澤
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這時候就是甜面醬上場的時候了
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只見阿姨用刷子抹上醬之后

熟練地在餅面抹勻

蔥花和雞蛋的香味加上甜面醬香撲鼻而來

這時候再加上一袋五毛錢的衛龍

簡直就是點睛之筆

裹上所有的東西卷起來
手抓餅就做好啦

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趕緊吃上一口

蔥花的香氣充滿口腔

餅皮香軟好嚼的不行

時不時被咬到的肉和火腿

散布在唇齒間

味道簡直好極啦

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小店信息

名稱：阿婆手抓餅

地點：淮安區淮城鎮東長街06號楚州中學對面巷口

人均：6元（自選）