【探店】淮安區(qū)這家開了8年的老鴨粉絲館俘獲了我的胃！
本帖最后由 面對面 于 2019-6-20 17:39 編輯妯娌指的是兩兄弟的妻子之間的關系都說妯娌和婆媳、姑嫂并稱中國最難處的三大關系這家“妯娌”卻在淮安和睦了8年
這家店叫【妯娌老鴨粉絲館】店內(nèi)面積不大，但是打掃的很干凈這家在淮安開了8年的鴨血粉絲店憑借著一碗鴨湯，俘獲了眾多淮安人的胃
未入其店，先聞其味一進門就能看到制作的現(xiàn)場這兩個大鍋，左邊的熬湯右邊的是已經(jīng)熬好的老鴨湯里面煮的是鴨血和豆腐果
妯娌家的高湯都是正宗的老鴨熬煮十幾小時煨出的濃湯這樣口味才能醇厚鮮美瞧瞧這乳白色的湯底，隔著屏幕都覺得香氣撲鼻
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熬制好的鴨湯需用漏網(wǎng)進行過濾以保證清爽的口感看這在濾網(wǎng)中實打?qū)嵉镍喨?br />
這一鍋獨具匠心的老鴨湯，正是每一碗粉絲湯的靈魂，還有手工制作的紅薯粉絲更是加分，完全吸收了鴨湯的精華！
只見師傅把又細又長的粉絲放入長柄竹制漏勺里中熟練地在滾燙的鴨湯中翻滾幾下后迅速抄起放入碗中
再從高湯鍋中撈出早已浸透湯汁的豆腐果和鴨血
最后澆上滿滿一碗的濃湯美味就誕生了光是在鍋邊聞味道，就已經(jīng)受不了了
進店點上這么一碗就絕對不會錯老鴨粉絲湯用料毫不吝嗇小碗：10元 大碗12元下圖這是小碗
湯汁很濃厚，稍微遲點吃就已經(jīng)結(jié)了一層油膜鴨子的味很重我個人不太喜歡這樣的味道朋友倒是對這種味道情有獨鐘可能是個人的口味問題
隨便一勺都是滿滿的料，良心粉絲湯非這碗莫屬飽滿多汁的油豆腐、細膩嫩滑的鴨血，軟嫩Q彈的鴨腸，滿滿一大碗，看著口水早已流了一地。
粉絲晶營剔透，入口順滑有嚼勁蘸滿湯汁，味道更濃郁些
在高湯里煮爛的鴨腿，配上辣椒醬，入口鮮美，是我比較喜歡的味道！
每天都不夠賣的鹵貨
鹵汁上色提香，蛋白滑爽Q彈，蛋黃軟嫩留汁
五香干很入味口味鮮美，咸、香、甜適中，口感細膩搭配上一碗鴨血粉絲湯再好不過了
時尚、健康的消費新選擇，就來妯娌老鴨粉絲館吧！
小店信息名稱：妯娌老鴨粉絲館地點：淮安市淮安區(qū)東門美食街249號人均：10-20元
小提醒：鴨湯味道很濃，要趁熱吃，冷了會感覺有點腥味！
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