【探店】淮安區這家開了8年的老鴨粉絲館俘獲了我的胃！

面對面

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妯娌指的是兩兄弟的妻子之間的關系

都說妯娌和婆媳、姑嫂并稱

中國最難處的三大關系

這家“妯娌”卻在淮安和睦了8年

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這家店叫【妯娌老鴨粉絲館】

店內面積不大，但是打掃的很干凈

這家在淮安開了8年的鴨血粉絲店

憑借著一碗鴨湯，俘獲了眾多淮安人的胃

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未入其店，先聞其味

一進門就能看到制作的現場

這兩個大鍋，左邊的熬湯

右邊的是已經熬好的老鴨湯

里面煮的是鴨血和豆腐果

妯娌家的高湯都是

正宗的老鴨熬煮十幾小時煨出的濃湯

這樣口味才能醇厚鮮美

瞧瞧這乳白色的湯底，隔著屏幕都覺得香氣撲鼻

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熬制好的鴨湯需用漏網進行過濾

以保證清爽的口感

看這在濾網中實打實的鴨肉

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這一鍋獨具匠心的老鴨湯，

正是每一碗粉絲湯的靈魂，

還有手工制作的紅薯粉絲更是加分，

完全吸收了鴨湯的精華！

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只見師傅把又細又長的粉絲

放入長柄竹制漏勺里中

熟練地在滾燙的鴨湯中翻滾幾下后

迅速抄起放入碗中

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再從高湯鍋中撈出早已浸透湯汁的

豆腐果和鴨血

最后澆上滿滿一碗的濃湯

美味就誕生了

光是在鍋邊聞味道，就已經受不了了

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進店點上這么一碗就絕對不會錯

老鴨粉絲湯用料毫不吝嗇

小碗：10元 大碗12元

下圖這是小碗

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湯汁很濃厚，稍微遲點吃就已經結了一層油膜

鴨子的味很重

我個人不太喜歡這樣的味道

朋友倒是對這種味道情有獨鐘

可能是個人的口味問題

隨便一勺都是滿滿的料，良心粉絲湯非這碗莫屬

飽滿多汁的油豆腐、

細膩嫩滑的鴨血，軟嫩Q彈的鴨腸，

滿滿一大碗，看著口水早已流了一地。

粉絲晶營剔透，入口順滑有嚼勁

蘸滿湯汁，味道更濃郁些

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在高湯里煮爛的鴨腿，

配上辣椒醬，入口鮮美，是我比較喜歡的味道！

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每天都不夠賣的鹵貨

鹵汁上色提香，

蛋白滑爽Q彈，蛋黃軟嫩留汁

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五香干很入味

口味鮮美，咸、香、甜適中，口感細膩

搭配上一碗鴨血粉絲湯再好不過了
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時尚、健康的消費新選擇，

就來妯娌老鴨粉絲館吧！

小店信息

名稱：妯娌老鴨粉絲館

地點：淮安市淮安區東門美食街249號

人均：10-20元

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小提醒：

鴨湯味道很濃，要趁熱吃，冷了會感覺有點腥味！

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