"欽工肉圓"寄思念
"欽工肉圓"寄思念圖文/一夢河下
周六品味著汆湯肉圓，大白菜燒著那原汁原味的肉圓，實在讓人饞涎欲滴。初冬的寒冷，瞬間被這一大碗美味的燒菜，驅趕得無影無蹤。
說起肉圓，就不得不讓人想起淮揚菜的名品一欽工肉圓了。而提起欽土肉圓，就不由想起孩子三姨娘來。
孩子三姨娘淮安縣黃碼公社黃碼大隊九隊人氏，叫玉蓮。
不到二十嫁到鹽河黃姚，1987年下半年，工作三年多的我和愛人經媒人介紹初步確定了戀愛關系，而我頭一次面對女朋友家人，就約在了三姨娘家。
我騎著一輛黑色飛虎牌26自行車，女朋友騎著紅色的文峰牌24自行車，沿著黃碼中心小學墻外筆直的鄉村泥路，一直向南，路兩邊的一株株白楊挺拔，筆直的枝干指向藍天。左邊是一望無際的綠色稻田，隱隱約約的人家圍繞著田地道路而建。路右邊的視野更加開闊，火紅的太陽漸漸升上了頭頂。
我們經過紅磚青瓦的黃碼大隊部，來到了張莊生產隊境內。再向前騎行不遠，就來到了一條東西走向的小河前。潺潺流動的小河水真清啊，清得可以看見河底小魚嬉戲。
綠色蔥蘢的鹽河南邊是竇莊，過了橋向南走不遠左拐就到了甘露棚境內，愛人的三姐家就在路北邊。
三姐家門朝南，有一個院子，主屋是三間瓦房，主屋右前方是兩間小廚房。
“三姐。”
“老妹來啦！”正在鍋屋里忙碌的玉蓮聽到聲音出來招呼。
百聞不如一見，愛人路上說到的三姐正打量著我，三姐臉上絲毫未經修飾的微笑 讓我一下子消除了內心的恐慌。她個頭真高！至少有一米七，這個個子在女同胞里當時可謂鶴立雞群了。
此時不好稱呼，我還以禮節性笑了笑，算是打過招呼。
三姐家的堂屋是本質結構的，頂子不是干蘆葦，也是木板，堂屋兩邊隔斷也是木質結構。
中午，三姐夫下班特意從單位趕回家，他個子也挺高，也許是因為長期在機關工作應酬多，人比較胖。畢竟是我第一次見愛人家人，三姐夫顯然是愛人那個家族里說一不二的人。我想，這也是未來老岳母讓他來把關的原因吧。
“吃飯！”三姐和顏悅色地宣布吃飯，三姐夫拿出一瓶藍瓶的洋酒普曲。
“平時喝酒嗎？”
“喝點。”
“能喝多少？”
“十二三杯。”我如實回答道。
堂屋大桌子靠左放著，我們四個人獨當一面。中飯菜特別豐盛，特別是中間的豇豆燒肉圓誘惑著我的味蕾，幾樣家常菜讓我找到了家的感覺。三姐夫妻倆的熱情更讓我“賓至如歸”。
中飯在快樂中進行著，三姐夫到底在機關工作，氣氛被他調節得特別好，而我的酒不知不覺中喝了十杯以上。品嘗著三姐做的家常菜，那肉圓感覺特別嫩，那種口感是我極少見過的，后來我才知道這叫欽工肉圓，和我老家硬梆梆的獅子頭做法大不相同。
年輕的我喝到十二杯，酒就真的不行了！
“他也太實在了，他說能喝十幾杯。我想，一般人都會留個量……”酒大的我被安排到西頭房休息。
雖然第一次登門就喝大了，但是我的實在也給他們夫妻倆留下極深印象。
1988年我和愛人結了婚，雖然孩子三姨娘一家到了馬甸，但是兩家走得特別勤，孩子也特別喜愛三姨娘做的欽工肉圓。
十年后，三姨夫調到淮安區工作，把家安排在了吳承恩中學對面機關宿舍，而我們也在北門買了商品房。兩家離得不到三百米，所以我們連襟走得更近了，她三姨娘做的欽工肉圓更是每次聚會必有的大菜。而且，她的技術更加爐火純青了。
2007年因工作調動，我們舉家遷入淮安市區。兩家的相聚雖然沒有以前那么多，但是每每團聚到淮安區，她三姨娘做的欽工肉圓我們必定飽餐一頓。
特別讓我感動的是，每到過年三姨娘還特地給我們家做一塑料袋肉圓……
讓我們萬萬沒有想到的是，2017年從來不抽煙的三姨娘居然患上了可怕的肺癌，三連襟傾盡全力也終究沒能挽回三姨子的生命！
人，總是要等到失去時，才知道珍惜。
和顏悅色的三姨娘就這樣被可惡的癌癥奪去生命，年僅六十六歲。每每吃到欽工 肉圓時，她的音容笑貌總在我的眼前浮現……
親愛的三姐，愿你在天國安息！
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