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僵尸默默 發(fā)表于 2021-9-6 09:22:46

香濃無比的咖喱雞腿燉土豆,好吃到舔盤!

雞肉鮮嫩,土豆軟糯,濃郁的咖喱汁拌上米飯真的太香了!
咖喱雞腿燉土豆圖文 | 老方小雨土豆3個洋蔥半個胡蘿卜半根大雞腿2只咖喱2塊半食用油1大勺香蔥2根生姜3片蒜頭3瓣食鹽2克老抽1小勺
1. 準備好食材,咖喱雞腿和土豆是絕配,再加上洋蔥和胡蘿卜,哇,想想都要流口水了。
2. 先來處理食材,清洗干凈后,洋蔥胡蘿卜切成塊狀,同時把蔥姜也切段切塊,蒜拍扁。
3. 土豆去皮洗干凈,也切成塊狀,放一旁備用。
4. 新鮮的大雞腿,放清水浸泡10分鐘,撈出洗凈;剁成大塊后再沖洗二遍,控水備用。
5. 熱鍋涼油,放入蔥段、姜片和洋蔥煸炒,把洋蔥的香味煸炒出來,盛出來備用。
6. 鍋中留底油,把剁好的雞塊放進去,煸炒;這一步油不用多,一會兒煸炒雞腿時,自身還能析出不少油脂。
7. 烹入料酒去腥,再加入莫過食材的溫水,水量可多些,大火煮開后加蓋轉小火再燉10分鐘。
8. 10分鐘后打開鍋蓋,把土豆放進去,翻炒。
9. 再把胡蘿卜、咖喱塊和剛炒過的洋蔥放進去;咖喱的加入會使湯汁會越來越粘稠,所以火不能太大,中小火就可以了。
10. 蓋上鍋蓋轉小火再燉10分鐘,至雞肉熟透;這時加1小勺老抽提下顏色。
11. 覺得味淡可以再補充少許的食鹽;我用的是咖喱塊,本身味道就很足,所以別的調料要少放
12. 最后轉大火,把湯汁煮到粘稠就可以了。
13. 盛入盤中,再撕上蔥花點綴提香。
14. 香濃無比的咖喱雞腿就做好了,用勺子挖著吃,超過癮 。小竅門:1、我用的是咖喱塊,本身味道就很足,除了食鹽和醬油外,別的調料盡量少放。 2、咖喱雞腿和洋蔥、土豆、胡蘿卜是絕配,尤其是土豆,口感軟糯又入味,且營養(yǎng)也豐富。來源:美食天下,作者: 老方小雨

回形針 發(fā)表于 2021-9-6 09:27:08

泡飯,三碗大米飯
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