洋芋擦擦：既當菜又當飯，上桌就被搶光了
陜北名吃，洋芋擦擦，粉糯咸香，香辣過癮，不信嘗嘗。洋芋擦擦圖文 | 紅•宏土豆2個小蔥1個大蒜2粒雞蛋1個青椒1/2個面粉適量辣椒段適量花椒面適量十三香適量生抽1勺辣椒面2勺鹽適量料酒適量花生油適量
1. 土豆洗干凈去皮。
2. 用擦子擦成天。
3. 清水洗干凈控干水分。
4. 用面粉分次抓拌均勻。
5. 開水上鍋蒸8分鐘
6. 準備輔料，青椒切成絲，小蔥切成蔥段，大蒜切片，雞蛋打散里面加少許鹽和料酒攪拌均勻。
7. 蒸好的土豆絲用筷子抖散。
8. 鍋中倒油，將雞蛋炒散撈出。
9. 洗凈鍋另倒油，小火炒香辣椒小蔥和大蒜。
10. 將蒸好的土豆絲放進去翻炒幾下。
11. 雞蛋和青椒放進去翻炒均勻。
12. 里面加鹽、花椒粉、十三香、辣椒面，生抽攪拌均勻關火。
13. 成品圖。小竅門：土豆絲一定要控干水分，不然蒸出來不松散。來源：美食天下，作者：紅•宏
所以就是土豆？
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