倡議書！事關餐飲服務經營單位
全市各餐飲服務經營單位：根據淮安市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情聯防聯控工作指揮部辦公室《淮安市疫情防控通告（第四號）》（2021年7月31日發布）的要求，現就如何落實各單位主體責任，持續做好餐飲經營環節疫情防控工作，保障全市人民餐飲消費健康安全，市市場監管局、市餐飲業商會、市烹飪協會倡議如下：
1.嚴格落實市、縣（區）新型冠狀病毒感染的肺炎疫情聯防聯控工作指揮部各項疫情防控要求，全面執行各項疫情防控措施。
2. 倡導喜宴緩辦，喪事簡辦，升學宴不辦；堂食按接待能力的50%實行限流，包間圓桌隔位就坐，長條桌同排顧客隔位就坐，對面錯位相坐，提倡分餐、打包。
3.提供網絡餐飲服務的單位，實行配送員“無接觸取餐”，減少接觸餐飲經營場所的公共物品和從業人員之間接觸，做好配送員體溫監測工作。
4.嚴格做好從業人員健康管理，加強疫情防控和食品安全知識的學習培訓，每日開展晨檢并如實做好記錄，加強個人防護，規范穿戴工作衣帽，佩戴口罩。
5.每日對加工經營場所（含就餐場所）進行空氣消毒，對設施設備、加工用具、地面等進行表面消毒；加強就餐場所通風換氣；每桌顧客用餐完畢后，立即對桌椅、餐飲具等進行消毒后，再安排下一批次顧客。
6. 建立用餐人員可追溯制度，入口處查驗蘇康碼、掃描行程碼，均為綠碼且體溫檢測合格后方可進入用餐；嚴格落實“一米線”工作，在等候區、收銀臺、取餐處設置等候“一米線”。
7.采購使用進口冷鏈食品保證“三證”（檢驗檢疫證、消毒證明、核酸檢測證明）齊全，嚴禁采購使用野生動物及其制品、來源不明的禽畜肉類及其制品；嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行加工操作，做到生熟分開，燒熟煮透。
8.倡導文明用餐，向就餐顧客提供公筷公勺，提醒合理點餐，提供剩菜打包服務。
淮安市市場監督管理局
淮安市餐飲業商會
淮安市烹飪協會
2021年8月1日
來 源：淮安市烹飪協會
希望早點過去
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