快手麻辣香鍋：簡單零失敗，讓你一次吃到爽 美食妃英理 美食天下 昨天
對于特別愛吃辣的人來說，麻辣香鍋絕對是抗拒不了的美食，麻辣過癮，超級下飯。快手麻辣香鍋圖文 | 美食妃英理蓮藕1節北極甜蝦適量西蘭花適量寬粉適量香菜1把各類魚丸適量油適量蔥段適量蒜片3瓣白芝麻適量調料1袋
1. 首先來準備一下食材，就像在飯店點餐時一樣，只要是自己喜歡吃的食材都可以加進來，我選了寬粉，北極甜蝦，西蘭花，藕片以及各種魚丸，全部處理干凈，切的大小適中（所有食材均可以根據自己的喜好替換）。
2. 魚丸類的要提前一會兒拿出來解凍，香菜是麻辣香鍋的靈魂，必不可少，洗凈切成1厘米長的小段備用。
3. 全部準備就緒就可以進行焯水的工作了，鍋中加入稍多清水，水開后下食材，根據食材成熟需要時間，先下入不容易熟的，后下容易熟的。
4. 一般情況下蔬菜都是最易熟的，最后下鍋即可，中途不時用鏟子攪拌一下，讓食材均勻受熱，確定全部熟透即可撈出，控干水份備用。
5. 另起鍋熱油，油量跟平時炒菜量一樣即可，放入蔥段，蒜片，干辣椒段炒香。
6. 接下來就是最重要的調料了，我用的是這款麻辣香鍋專用調料，味道真的非常非常好，背面有解釋用量配比，1000克食材用一包料，我個人覺得按照說明的配比還是很辣的，畢竟還額外放了干辣椒段，吃微辣的適當減少用量即可。
7. 取適量麻辣香鍋調料倒入鍋中炒香，紅紅的顏色非常漂亮。
8. 把焯熟的食材全部倒入鍋中翻炒均勻，最后加香菜，撒白芝麻，炒勻，就可以出鍋了。
9. 太香了，一大盤全部吃光光。
來源：美食天下，作者：美食妃英理
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