讓人胃口大開的雞絲涼面，一碗完全不夠啊！
喜歡在天熱的時候給家人做一碗涼面，酸辣開胃的涼面，讓夏天也有了一絲涼意。今天的涼面用到的食材也不并復雜，你看了就會做了，快來試試吧。雞絲涼面圖文 | 石榴樹2008雞胸肉200克黃瓜半根胡蘿卜半根蕎麥面條100克蠔油1勺食用油適量熟生花適量芝麻1把辣椒粉1勺醬油2勺米醋1勺
1. 先來準備好所需要的食材，花生是炒熟的。
2. 熟花生去皮裝到保鮮袋里，用搟面杖敲碎，成為花生碎備用。
3. 黃瓜和胡蘿卜切絲。
4. 鍋里放入適量的清水把蕎麥面條放進去煮熟，撈出來過涼水備用。
5. 胡蘿卜絲焯水斷生，雞胸肉也焯水去腥斷生，再撕成雞絲，也可以切成絲。
6. 鍋里放入適量的食用油，燒熱后澆到放有芝麻和辣椒粉的碗里，烹出香味。
7. 接下來調醬汁，另取一只碗，把醬油、米醋和蠔油拌勻。
8. 蕎麥面條瀝干水分，澆入醬汁和烹香的芝麻辣椒油，再放上花生碎、黃瓜絲、胡蘿卜絲和雞絲，拌均勻就可以開吃啦。小竅門：1、醬汁里各種調味料的比例是可以根據個人口味來調節的。 2、能吃辣的可以再最后再澆上一些辣椒油，或是烹香的環節多放一勺辣椒粉。
來源：美食天下，作者：石榴樹2008
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