土豆燉牛腩：濃香四溢，好吃到連湯汁都不剩
土豆燉牛腩這樣做，牛肉軟爛入味，湯汁濃香四溢，非常的好吃。土豆燉牛腩圖文 | 紅•宏牛腩500g土豆1個胡蘿卜1/3個大蔥半顆大蒜4粒生姜1塊小蔥1顆桂皮1塊干辣椒6個八角2個茴香少許生抽10g老抽3g鹽1勺雞精適量清水1800ml玉米油適量白糖適量料酒適量香葉3片
1. 準備牛腩和土豆，牛腩切成塊用清水浸泡十分鐘。
2. 準備輔料。
3. 輔料。
4. 土豆和胡蘿卜洗干凈切成滾刀塊。
5. 蔥切成小段，大蒜和生姜切成片。
6. 鍋中加水，將牛腩塊放進去。
7. 里面加生姜，大蔥段和料酒。
8. 水開后去掉浮沫中火煮3分鐘撈出。
9. 牛腩塊過冷水瀝干水分備用。
10. 鍋中倒油，油溫六成熱將干辣椒，八角，大蒜和姜片炒出香味。
11. 再將牛腩塊放進去里面加10克生抽。
12. 加3克老抽。
13. 滴幾滴醋加足量的開水，再將大蔥，茴香，香葉，桂皮放進去大火煮開，小火中小火加蓋煮50分鐘。
14. 50分鐘后，把土豆和胡蘿卜放進去，里面加適量鹽，再燉10分鐘，直到土豆熟透為止。
15. 10分鐘后大火收汁，湯汁不能收的太干。
16. 裝盤撒上蔥花即可。小竅門：1、牛腩切塊后最好先入鍋焯水去除浮沫，加入適當的輔料可起到增香去腥的作用。 2、制作的過程中加入生抽和老抽均有咸味，所以最后鹽的量要根據自己的口味添加。
來源：美食天下，作者： 紅•宏
看著就香 牛肉好吃 上回做過，土豆爛了，肉還沒爛
頁:
[1]