脆皮五花肉：外酥里嫩，肥而不膩，太香了
帶皮五花肉烤至表皮酥脆，蘸上孜然粉或者燒烤料，越嚼越香，皮酥肉嫩！脆皮五花肉圖文 | 噬血gg帶皮五花肉800g蔥少許姜3片料酒1勺白糖1勺生抽2勺蠔油1勺食鹽1勺老抽半勺五香粉1勺白醋少許粗鹽適量白芝麻少許燒烤料適量
1. 五花肉冷水下鍋，下入蔥，姜，料酒。
2. 煮開轉小火繼續煮五分鐘，撇去浮沫，撈出沖洗干凈。
3. 腌料：1勺白糖，1勺鹽，2勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，1勺五香粉，攪拌均勻（吃辣的可以加1勺辣椒粉）。
4. 豬皮表面用牙簽戳上無數個小孔，方便入味。
5. 五花肉用刀切至最下面肥肉處，不要把皮切斷。
6. 腌料涂抹均勻，每個口子都涂抹，腌制半小時。
7. 腌好的五花肉包裹一層錫紙，用牙簽固定住。
8. 表面擦干，刷上一層白醋。
9. 撒上一層粗鹽（我這個是超市能買到的最粗的了😄）。
10. 烤箱提前預熱10分鐘，中層，上下火230℃，先烤35分鐘左右。
11. 取出刮掉表面的粗鹽。
12. 再次入烤箱，放入上層，烤15分鐘左右（注意觀察表面，不要烤焦了，每個烤箱脾氣不同）。
13. 撒上蔥花，白芝麻，可以蘸燒烤料，據說蘸白糖也不錯。小竅門：每個烤箱脾氣不同，烤制的時候注意觀察，時間僅供參考。
來源：美食天下，作者：噬血gg
媽耶，口水直流 放糖應該不錯 都是我愛吃得菜 桐桐子沖
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