雞蛋抱豆腐：鮮香美味，嫩滑又下飯
今天給大家分享一道嫩滑又下飯的雞蛋抱豆腐，豆腐合著湯汁一起拌飯?zhí)贸粤耍u蛋也是鮮嫩入味，做法超簡(jiǎn)單，趕緊試試！雞蛋抱豆腐圖文 | 飛燕飄舞雞蛋4個(gè)嫩豆腐1塊小米辣2個(gè)香蔥1根糟辣椒醬2勺（或老干媽）蠔油1勺生抽2勺白糖0.5勺水半碗食用油適量
1. 準(zhǔn)備好食材，嫩豆腐洗凈切塊，香蔥，小米辣分別切好。
2. 再來(lái)調(diào)個(gè)碗汁：碗中放糟辣醬2勺，也可以放蒜蓉辣椒醬或者老干媽豆豉辣醬。
3. 放入蠔油1勺，不喜歡蠔油的可以不放。
4. 放生抽2勺，味極鮮醬油或者一品鮮醬油都可以。
5. 放白糖0.5勺，白糖增鮮提味，不喜歡可以不放。
6. 放入半碗水?dāng)噭騻溆谩?br /> 7. 熱鍋涼油放入嫩豆腐平鋪好稍煎一下定型，不要用鍋鏟去翻動(dòng)。
8. 四周淋入打散的蛋液，雞蛋有點(diǎn)小用了4個(gè)，如果雞蛋夠大3個(gè)就可以了。
9. 煎至四周稍微定型，放小米辣和蔥白。
10. 倒入調(diào)好的料汁，煮2～3分鐘入味。
11. 關(guān)火撒蔥花，盛出即可。
12. 成品圖。
小竅門：1、豆腐買嫩一點(diǎn)豆腐或者內(nèi)酯豆腐，不要用老豆腐口感不嫩滑。 2、這道菜不用放鹽，糟辣椒，生抽，蠔油都含有鹽分，咸味足夠了，如果口味較重的根據(jù)自家口味放鹽。
來(lái)源：美食天下，作者： 飛燕飄舞
豆腐燒雞蛋
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