油淋蝦球：零廚藝也能做出的美食，脆嫩爽口
這道油淋鮮蝦仁可以說是零廚藝也能做出的美食，原汁原味，脆嫩爽口，不管是自家吃還是用來待客，絕對是上得了席，撐得起面，中秋節快到了，學會了做給家人吃吧！油淋蝦球圖文 | 澤瑞媽媽鮮蝦350克香蔥2棵干辣椒2個大蒜3瓣姜3片蒸魚豉油2茶匙淀粉1茶匙食鹽少許白胡椒粉少許1. 主料：鮮蝦350克輔料：香蔥2棵、干辣椒2個、大蒜3瓣、姜片3片、蒸魚豉油2茶匙、淀粉1茶匙、食鹽少許、白胡椒粉少許。
2. 鮮蝦去頭去殼，留蝦尾，開背去蝦線。
3. 處理好的鮮蝦放入碗中，加入少許食鹽，少許白胡椒粉、一茶匙淀粉。食鹽和白胡椒粉一點點就好，為了是有點底味，千萬不要多了搶蝦的鮮味。
4. 充分抓勻備用。腌漬鮮蝦的時候加入少許淀粉，是為了讓淀粉在蝦的外邊形成一個保護層，焯出來的蝦營養不流失，更嫩滑。
5. 大蒜切末、香蔥切末、干辣椒切絲。這里放了兩個小干辣椒，單純是為了提色，成品是沒有多少辣味的，喜歡辣的可以加兩個小米椒。
6. 煮鍋中放幾片姜片，燒沸后放入腌漬好的鮮蝦焯水。
7. 焯水約一兩分鐘，鮮蝦變色卷起，即可快速撈出，防止焯水時間過長，蝦肉變老。
8. 焯過水的蝦仁放入盤中。依次加入切好的蔥末、蒜末、干辣椒，淋入蒸魚豉油。
9. 鍋中燒油，燒至油微微冒煙，趁熱澆在蔥蒜末上激出香味即可。
10. 成品！
來源：美食天下，作者：澤瑞媽媽
哦呦，看著真的挺不錯 可以學起來，減肥的可以試試
頁:
[1]