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平橋豆腐甲天下

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發(fā)表于 2022-5-18 09:01:04 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 來(lái)自: 中國(guó)江蘇淮安

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 樓主| 發(fā)表于 2022-5-18 09:01:52 | 只看該作者 來(lái)自: 中國(guó)江蘇淮安
平橋豆腐含有豐富的營(yíng)養(yǎng),具有補(bǔ)五臟、療虛損的功效,在夏季食用功效更顯著,許多中外顧客在當(dāng)?shù)仄穱L這道歷史名菜后,對(duì)其滋味之鮮美,均贊不絕口。肉質(zhì)細(xì)嫩,清香爽滑,口味鮮咸。豆腐鮮嫩油潤(rùn),湯汁醇厚,油封湯面,入口滾燙。豆腐片潔白細(xì)嫩,輔以雞汁海鮮,味美湯濃,深受食者喜愛(ài)。
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 樓主| 發(fā)表于 2022-5-18 09:02:01 | 只看該作者 來(lái)自: 中國(guó)江蘇淮安
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 樓主| 發(fā)表于 2022-5-18 09:02:21 | 只看該作者 來(lái)自: 中國(guó)江蘇淮安
平橋是淮安區(qū)南端的一個(gè)鎮(zhèn),與揚(yáng)州市寶應(yīng)縣接壤。西傍京杭大運(yùn)河,有上千年的建鎮(zhèn)歷史,名列江蘇百家名鎮(zhèn)。早在公元前486年(周敬王34年,魯哀公9年),吳王夫差開(kāi)挖古邗溝之后,構(gòu)通了長(zhǎng)江和淮河。那時(shí)淮河水位高,長(zhǎng)江水位低。當(dāng)時(shí)人們還不會(huì)造船閘,所以只能在古邗溝的北端末口沿淮河分別筑了仁、義、禮、智、信五個(gè)壩口。后來(lái),古邗溝被截彎取直,開(kāi)鑿了大運(yùn)河,但水位仍是北高南低。智慧的古人便在仙女廟(今揚(yáng)州市江都區(qū))往北這一段運(yùn)河河道上連續(xù)給運(yùn)河挖了許多彎子以減緩水流,并在高郵段的運(yùn)河西岸造了一座寶塔。人們乘船北上,由于河道彎曲,船上的人常常看到高郵寶塔一會(huì)兒在河?xùn)|一會(huì)兒又在河西,并且反反復(fù)復(fù),成了觀(guān)賞的一大景觀(guān):寶塔彎。
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發(fā)表于 2022-5-18 09:21:20 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 來(lái)自: 中國(guó)江蘇淮安
許多人莫名而來(lái),跑到平橋想嘗一下正宗的平橋豆腐。
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