淮安區：立足資源發揮優勢 全力推動餐飲業提檔升級

淮安人網

       2021年11月8日，淮安市當選世界美食之都，淮安區提前謀劃，走在全市其他縣區前頭，4月份全面啟動餐飲業提檔升級專項行動，從宣傳、培訓、競賽等方面著手，將餐飲業提檔升級作為提升城市對外形象、大力實施“文旅興區”戰略的重要舉措，重點開展餐飲業“三名”（“名店”“名廚”“名服務員”）評選活動，著力提升全區餐飲業服務質量和服務水平，積極推動餐飲行業規范化、品牌化、標準化發展。

實施“三名”工程

以點帶面加速餐飲環境提升

會同市餐飲協會資深專家評審組，研究制定“三名”評比標準，全力抓好“名店”“名廚”“名服務員”評選工作。

4A級名店

3A級名店

2A級名店

打造“名店”樹立餐飲標桿

       面向39家自主申報的餐飲企業開展“名店”評選活動，最終確定2021年4A級和3A級名店各5家、2A級名店10家，分別給予5萬、2萬和1萬元的資金獎勵。

培養“名廚”立好行業排頭

       2021年11月成功舉辦第一屆“味美淮安”廚師技能大賽，比賽角逐出金獎2名、銀獎3名、銅獎4名以及“明日之星”廚師10名，分別獲得1萬、5000、2000和1000元獎金獎勵。通過競賽發現和挖掘廚師人才，促進淮廚人才的自我提高，做美“淮安味道”。

培育“名服務員”提優服務實效

       2021年12月“味美淮安”第一屆“名服務員”技能競賽成功舉辦，競賽評比出五星級服務員3名、四星級服務員5名和三星級服務員12名，分別獲得5000、2000、1000元獎金獎勵。通過競賽，進一步督促全區餐飲服務人員時刻不忘苦練基本功，激發他們提升服務水平的職業熱情。

       2022年，淮安區將立足本地餐飲業發展的傳統優勢，以更有力的舉措深入推進全區餐飲業提檔升級。持續開展“三名”評比等相關競賽評比活動，促進全區餐飲市場優質競爭、良性發展。支持引導餐飲老店、新店、特色店協同發展，傳承創新發展本土淮揚菜，積極挖掘培育特色單品，重點打造蘇北一流的早茶、素餐等餐飲品類品牌。 加快餐飲人才隊伍建設，努力培養數量充足、結構合理、技能精湛、勇于創新的淮揚餐飲人才。進一步加強淮安美食文化營銷，講好淮安美食故事，積極對外推介淮安特色美食文化，更好擦亮淮安區餐飲業在全市、全省乃至全國范圍內的金字招牌，在“十四五”重要發展期書寫好淮安區餐飲文旅融合發展的精彩華章。

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