飲一杯衡水老白干，方能體會(huì)“甘冽醇厚，好喝不上頭”之妙

久懸不決

從古至今，人們似乎對(duì)白酒有著一種特殊的情愫。開(kāi)心激動(dòng)時(shí)，可以用酒來(lái)慶祝一番；傷心難過(guò)時(shí)，亦可用酒來(lái)排解下內(nèi)心的情緒。無(wú)論是祭祀天地、慶祝佳節(jié)，還是親朋聚會(huì)等，我們的飯桌上都少不了一瓶好酒�？梢�(jiàn)，酒一直在人們的生活中扮演著重要的角色。
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父親算得上是一名資深酒友，雖喝過(guò)各種酒，可令他念念不忘的，從來(lái)只有衡水老白干。原因有兩點(diǎn)：首先，無(wú)論它的口感、味道、飲酒體驗(yàn)，都非常的出色；其次，衡水老白干是國(guó)內(nèi)比較有名的白酒品牌，值得信賴(lài)。
  y* U8 `1 f# {, k喝過(guò)衡水老白干的朋友，應(yīng)該都體驗(yàn)過(guò)其甘冽醇厚、回味悠長(zhǎng)的口感。老白干之所以有如此出眾的口感，還要?dú)w功于衡水老白干的原材料。衡水老白干以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，外加衡水湖地下500米深層水源。原材料看似簡(jiǎn)單，卻精妙無(wú)比。高粱和小麥，既能撐得起白酒特有的風(fēng)味，又不至于因?yàn)榧Z食種類(lèi)過(guò)多而導(dǎo)致口感復(fù)雜，同時(shí)還不影響其濃郁的酒香。深層地下水，水質(zhì)柔軟，甘甜，正因如此，衡水老白干酒才更加香醇。每次陪父親小酌時(shí)，都能聞到其散發(fā)的一股濃濃的糧食香氣，沁人心脾，飲一口方知其中的美妙滋味。
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衡水老白干除了獨(dú)一無(wú)二的口感外，還有一大特色：飲后不上頭。之前一直不了解，直到上次深扒才發(fā)現(xiàn)，衡水老白干不上頭的奧秘全在它的釀造工藝?yán)�。衡水老白干自漢代起，已有1900多年釀造歷史，一直保持著傳統(tǒng)的地缸發(fā)酵。這種發(fā)酵方式的獨(dú)特之處在于，它既能有效隔絕雜質(zhì)和有害微生物，保證酒體純凈；又能讓高粱、小麥等原材料的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)，易于人體吸收，不給人體造成負(fù)擔(dān)；另外，地缸釀造使得酒體中雜醇油（導(dǎo)致上頭的主要原因）的含量極低，遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不到濃香型、醬香型的一半，所以衡水老白干素有“醉得慢、醒得快、不上頭”的優(yōu)勢(shì)，這也是許多人鐘愛(ài)它的原因之一。
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, V( d7 T1 G1 U  ?+ ~如果說(shuō)獨(dú)特的口感和舒適的飲酒體驗(yàn)是衡水老白干的殺手锏，那么品牌知名度就是它的核心王牌。衡水老白干，自古以來(lái)都是國(guó)內(nèi)一款知名白酒品牌。它的產(chǎn)地是河北衡水，自漢代起，衡水就是釀酒名城，素來(lái)有“古桃城雖不大，燒鍋卻有十八家”的說(shuō)法。更有漢和帝和漢景帝曾因天災(zāi)，糧食收成不好而下詔“禁沽酒令”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的釀酒規(guī)模。到了唐朝，衡水老白干發(fā)展到了一個(gè)鼎盛時(shí)期，成為當(dāng)時(shí)“天下五十五種名酒之一”。后衡水老白干歷經(jīng)各朝各代，流傳至今，并依靠自己的特色成為了一張靚麗的河北名片。
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試問(wèn)一款酒憑什么讓人記憶深刻呢？無(wú)外乎以上三點(diǎn)。衡水老白干不僅承載了我國(guó)千年的酒文化底蘊(yùn)，還將糧食精華完美融入白酒中，每一杯酒都散發(fā)純正的糧香�？诟懈叨�不烈、低而不淡，飲后舒適不上頭，符合更多現(xiàn)代人的飲酒需求。無(wú)論是家中口糧酒，還是商務(wù)酒會(huì)、宴請(qǐng)親朋等，衡水老白干都是白酒中的上上之選。何不擇一良機(jī)，與三五好友來(lái)一杯不上頭的衡水老白干呢？
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