山藥炒木耳：秋季養生菜，清脆爽口，營養又健康

僵尸默默

養胃潤肺，營養豐富，很適合秋天吃。

山藥炒木耳

圖文 | 零下一度0511

山藥300克木耳20克紅尖椒1個蔥2棵鹽2克雞精2克

1. 木耳提前20分鐘在清水中充分泡發。
( T2 T8 \7 W  ?; Z) }) i7 y& L2. 山藥去皮后斜切成段，再切成菱形狀。
0 ]' m! I% T7 R3. 沖洗兩遍后泡浸在清水中。
) ~5 F; p/ `2 r0 _" ~  s' ?  u4. 紅椒去籽切片，蔥切段。
5. 鍋內燒開水，放入木耳和山藥片焯一下水。
0 u8 O0 f9 E( k! f' y$ B8 W8 y9 G6. 沖兩遍清水后，瀝干水份。
7. 鍋內加油燒熱，下山藥片、木耳，紅椒大火翻炒幾下。
8. 最后下蔥段，調入適量鹽和雞精翻炒入味。
9. 成品圖。

小竅門：

1、去皮的山藥片最好泡浸在清水中，防止變黑。

2、山藥片和木耳先焯一下水，這樣下鍋后很容易炒熟。

來源：美食天下，作者： 零下一度0511

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