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家常美味下飯菜,咸香微辣。
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2021-9-6 09:11 上傳
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家常燒豆腐 圖文 | 樂(lè)焙兒 豆腐500g紅辣椒適量郫縣豆瓣醬1勺生抽2勺老抽半勺蠔油1勺淀粉適量鹽少許蔥花適量蒜末適量小蔥花適量色拉油適量
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1. 準(zhǔn)備料頭。
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2. 開(kāi)水中加入少許鹽,放入豆腐泡一會(huì),能更增加豆腐的韌性。
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3. 泡好的豆腐切小塊備用。
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4. 淀粉放少許水調(diào)成水淀粉,生抽,老抽,蠔油,鹽加適量清水調(diào)成碗汁備用。
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- e$ h& @+ ~0 Y- @: n5. 炒鍋倒入適量色拉油,放入蔥花,蒜末和紅辣椒翻炒出香味。
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6. 放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
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7. 把碗汁倒入鍋中。
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% N. f0 _: `& u; }8. 下豆腐,煮開(kāi)后改小火燉十幾分鐘。
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9. 放入水淀粉勾芡。
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+ |2 |& L% V; `10. 出鍋撒上小蔥花。 來(lái)源:美食天下,作者:樂(lè)焙兒
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