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很喜歡糖醋味的菜~~煎得表面金黃脆皮的豆腐，再配上酸酸甜甜的糖醋味，非常好吃開胃。
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2021-8-31 08:47 上傳
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糖醋脆皮豆腐 圖文 | 紅•宏 老豆腐400g小蔥2顆鹽2g生抽1勺番茄醬1大勺米醋2勺白糖1.5小勺清水3勺花生油適量玉米淀粉適量
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1. 豆腐切成薄一點(diǎn)的條。
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2. 鍋中燒水，水開后放少許鹽將豆腐焯水一分鐘撈出過冷水瀝干水分。
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$ _) _- x9 i: F* r3. 取一小碗，里面加少許鹽，白糖，米醋，生抽，番茄醬和清水?dāng)嚢璩商谴字?
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% ]6 |7 O1 {, n! c6 `' ~4. 取一大盤，里面放上玉米淀粉，豆腐放進(jìn)去，使每塊豆腐都粘上面粉。
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5. 鍋中燒油，油溫五成熱將豆腐放進(jìn)去。
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& a# p# Z& n. ]2 e6. 小火煎至兩面。
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4 ~+ U, U6 y* Z" @7. 撈出。
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8. 鍋中余油將糖醋汁倒進(jìn)去。
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3 {- U, U- Q1 ~; | s9. 中火燒開。
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10. 將煎好的豆腐放進(jìn)去，使每塊豆腐都裹上料汁。
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" [. S _+ |9 O* ~; D11. 湯汁濃稠關(guān)火。
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12. 裝盤撒上蔥花開始享用。 小竅門： 豆腐加鹽焯水祛除豆腥味。 來源：美食天下，作者： 紅•宏 . Z# \, f' u- @: v" C9 @
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發(fā)表于 2021-8-31 08:49:08
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