自制燒賣：做法簡單，皮薄餡大香噴噴

僵尸默默

廣東特色小吃干蒸燒賣，皮薄餡大、味道鮮美、美觀好吃。

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燒賣

圖文 |紅袖添飯＊

胡蘿卜3個香菇5個糯米500g面500g五花肉200g蔥適量姜適量花生油1勺生抽1匙料酒1茶匙胡椒粉適量鹽1匙

1. 準備好食材。
7 g& |6 O# c& j( I' v& x2. 糯米清洗干凈放進電飯鍋煮熟，煮糯米的水量要稍微比煮米飯的少一點才能成粒。
3. 將面粉倒入盆中，一半用溫水、一半用涼水和面，最后將面團揉搓均勻，蓋上蓋簾醒發20分鐘。
$ n0 ]  g& h( t( U4. 剛剛入手了一個手動攪拌機，做餡子非常方便，把胡蘿卜洗凈削皮，切成小塊，放入攪拌機中，攪成小顆粒。
5. 香菇先泡發，清洗干凈后切成顆粒狀。
6. 五花肉剁成肉餡，放入蔥姜末、料酒腌制。鍋中倒入一勺花生油，油熱后倒入豬肉餡煸炒出油。
7. 放入香菇、再放入胡蘿卜炒至變軟。
8. 倒入生抽。
# X* h0 B" Y$ f1 B: Q, n9. 放入胡椒粉。
0 M3 N, y! O' q( ~10. 撒上鹽翻炒均勻。
11. 把煮熟的糯米飯放入。
# t9 U# l9 D$ u& t0 T0 S5 H: w+ O12. 用鏟子攪拌均勻。
$ K0 x( m6 l. x9 a: r( Y13. 醒好的面放案板上揉搓排氣。
" k: }# i& d" R2 R14. 搓成長條，切成比餃子大，比包子小的劑子。
$ a% X( q4 ?" C15. 用搟面杖搟成皮子，把周圍搟得薄一點。
16. 把皮子放在手中，放上餡子，用攏的方法將皮子四周攏起，不封口，稍露餡呈白菜狀。
/ U& ~2 e: x& Y: d1 b17. 做好的燒賣，等著上鍋蒸熟。
# m- u$ k5 T- O8 F18. 把燒賣放在蒸鍋里，水燒開后蒸十分鐘，蒸熟后再燜兩分鐘開蓋。 19. 廣東特色小吃干蒸燒賣，皮薄餡大、味道鮮美、美觀好吃。

來源：美食天下，作者： 紅袖添飯＊

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