花椒葉芝麻餅：外酥里軟，趁熱吃，越嚼越香

僵尸默默

外酥里嫩，咸香酥脆，比買的燒餅還好吃。

花椒葉芝麻餅

圖文 | 紅•宏

面粉1碗發(fā)酵粉4g白糖1勺花椒葉適量熟芝麻適量花生油適量十三香少許鹽適量

# p" X; ?$ T& n# w. x# p0 Z1. 準(zhǔn)備面粉，里面加白糖和發(fā)酵粉。
2. 用溫水將面粉拌成絮揉成光滑的面團(tuán)醒發(fā)。
- J4 g1 h; O+ f4 X5 m7 _4 k' l% B& [8 O3. 準(zhǔn)備花椒葉和熟芝麻。
4. 發(fā)好的面滿滿的蜂窩狀。
5. 花椒葉洗干凈切碎加進(jìn)發(fā)好的面團(tuán)里。
5 f3 N5 r* k* M: [$ J  W* |6. 揉成光滑的面團(tuán)，搟成薄片。
( b& E+ X) r& T7. 上面撒上十三香，鹽和油。
8. 從下向上卷起來。
4 I1 b( ]3 I9 x+ V. \8 l* X9. 切成斜段。
% {' s' f3 l2 d( m0 p' z+ X7 h4 {$ v( Q10. 左右擰一下，案板上撒上熟芝麻，讓兩面都粘上壓扁。
; x6 O6 @  p' a3 N# G6 @7 ^11. 用搟面杖搟成薄餅二次醒發(fā)。
0 f7 M( T# x5 F' J12. 電餅鐺預(yù)熱不用刷油，把做好的餅胚放進(jìn)去摁烙餅鍵。
- l5 H' u6 Y, @* }* T. W13. 烤制兩面金黃熟透取出。
8 I* R, B# ^. k6 s* ]0 O14. 椒香酥脆的花椒葉適量芝麻餅。
15. 成品圖。

小竅門：

發(fā)面時(shí)不要面太硬，不然做出的餅不好吃。

來源：美食天下，作者： 紅•宏

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