南瓜糯米蒸紅棗：酥軟香甜，清香又降燥

僵尸默默

立秋后多吃南瓜，是主食也是甜品，軟糯香甜，清熱降秋燥。

南瓜糯米蒸紅棗

圖文 | 紅袖添飯＊

板栗南瓜1個糯米100g紅棗適量玉米淀粉2勺白糖1勺

1. 南瓜清洗干凈，糯米清洗干凈后放清水中浸泡2小時。
' R; M) j2 F& N2. 南瓜從中間切開以后，用勺子挖去中間的種子，刮去外皮。
3. 放到菜板上，用刀切成大小均勻的小塊。
5 o$ G" d2 N/ t- j5 W* a4. 糯米浸泡好以后清洗干凈，瀝干水分。
% h$ s' @# g+ d; N5. 紅棗清洗干凈后，放清水中浸泡兩小時。
' [! g/ h& W) S, m: |5 T# }6. 把浸泡好的糯米放到盤子的底部，均勻的平鋪起來。
7. 把南瓜均勻的碼在糯米上面，擺成一個漂亮的造型。
1 A( d, g) e! q6 K  B- u, q% y8. 把紅棗擺在南瓜的縫隙中。
: i9 U/ `( c: U1 @- H9. 把擺好盤的南瓜放到高壓鍋的蒸屜上，蓋上鍋蓋上汽后再壓2分鐘。
' D0 f" G/ h# C3 m0 u' ^10. 把玉米淀粉放碗中，用清水拌勻。
11. 蒸南瓜的同時，做一個勾芡，鍋中倒入1碗清水，放入白糖熬開，把調好的玉米淀粉倒進去，燒開至濃稠。
12. 把做好的玉米淀粉勾芡倒入蒸好的南瓜上面。
13. 立秋后多吃南瓜，既是主食也是一道甜品，綿密細致、酥軟香甜，清香又降燥。

來源：美食天下，作者： 紅袖添飯＊

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