手撕蒸茄子：茄子軟爛入味，香辣過癮超下飯

僵尸默默

立秋了，但天氣還是很熱，來一盤蒜蓉蒸茄子能夠增進食欲，開胃下飯。

家常菜手撕蒸茄子

圖文 | 陽春白雪小食光

紫茄子1個大蒜3瓣小蔥1顆小米辣1個鹽1g糖1勺生抽2勺米醋2勺香油1勺

# ^# U: {5 W/ N; A0 x2 r1. 準備主要食材：長茄子一個，小蔥，小米辣，大蒜切碎。
2. 把茄子切開，放入鍋中蒸10分鐘左右。
3. 蒸茄子期間準備調料汁：蒜沫中加入兩勺原釀生抽，米醋兩勺。
4 C% y! Q" U+ @0 v" N2 ]4. 再放鹽1克，白糖一勺，芝麻香油少許，混合均勻。
( J" q4 `  q7 \+ ]5 z5. 蒸好的茄子把外皮撕掉不要。
3 [4 _" g8 U* w( c( k% s" q; X% S6. 等茄子降溫后用手撕成長條擺入盤中。
7. 澆上料汁，撒上香蔥即可。8. 一盤經典的蒸茄子制作完成。

小竅門：

1、茄子最好選擇長茄子，比較嫩，口感好。

2、蒸茄子時候不需要去皮，蒸好以后再去。

來源：美食天下，作者：陽春白雪小食光

& p: v. |- c9 u* o& |

回形針

小時候經常蒸茄子吃

來自安卓APP客戶端