麻醬涼面：簡單又美味，好吃到舔碗底

僵尸默默

麻醬涼面，清爽可口，營養健康又美味！

麻醬涼面

圖文 | Meggy跳舞的蘋果

面條適量黃瓜1條大蒜5瓣芝麻醬4勺涼開水適量鹽適量

- i" f7 \) N5 W* V  k1. 芝麻醬入碗中，逐量加涼開水或者純凈水澥開，稠度如原味酸奶，再加適量鹽攪拌融化。
7 e, D4 Q* a0 g! o# I2 A7 R% h2. 黃瓜切細絲，大蒜剁成末；黃瓜的品種有很多，我這次用的是外皮顏色淺、瓜體粗大汁水多的品種，外皮較粗硬，刮皮后使用。
3. 面條品種不限，粗細均可，原味或者雜糧亦無妨。
  e( @6 [% W1 }" N: X, X4. 水開后將面條入鍋，煮至無白芯撈出。
* u9 r4 G, X7 a/ v4 V6 S! Q5. 過涼水2-3遍，面條又涼又爽利。
6. 撈適量面條入碗，淋上芝麻醬，撒上黃瓜絲、蒜末，邊吃邊拌，清涼爽口，還可淋少許米醋，更具風味。
, U+ F# @0 d& _0 m# g% d6 s1 U7. 麻醬涼面，清爽可口，營養健康又美味！

小竅門：

1、芝麻醬不能直接使用，少量多次加涼開水澥開再加鹽，因為要拌面，所以鹽可適量多一些；如果芝麻醬存放時間太長而板結，要加適量芝麻油將其調勻再加水澥開；

2、面條要用涼水過得涼涼的才好吃，邊拌邊吃有滋味，全部都拌勻反倒失去了風味和食用的樂趣。

來源：美食天下，作者： Meggy跳舞的蘋果

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這著實簡單了點

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